老板鱼很少有人会去吃，因为比较难处理，通常老板鱼怎么处理骚味道呢？新鲜的老板鱼会带有氨水味，很多人觉得这股味道很骚，这是因为老板鱼的血液中含有尿素成分。要去掉这股难闻的氨水味很简单，把老板鱼杀好洗净后，放入开水里氽烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去

老板鱼的营养虽然比较高，但不是每个部位都能吃的，通常老板鱼哪里不能吃呢？老板鱼有浓郁的腥味，在烹调时加入适量的大蒜能让这种味道淡化。制作蒜香老板鱼，除了需要准备老板鱼和大蒜以外，还要准备葱、姜和盐以及少量白糖和味精。老板鱼的尾巴是不能吃的，而且对于体质过敏者，食用老板鱼后可能会出

老板鱼可以和豆腐一起搭配做成汤，用炖是比较好的，那么老板鱼炖豆腐怎么做呢？老板鱼一条内脏清理干净后洗净，准备卤水豆腐一盒切块；葱姜干辣椒备好；锅内加油烧热，直接放入老板鱼煸炒；待鱼肉变白，边缘卷起后，放入葱姜、干辣椒、料酒、生抽、大料继续翻炒出香味后；加入鱼肉3倍量的温水大火烧开

老板鱼如果做的好吃的话还是很不错的，通常老板鱼的做法是什么呢？蒜香老板鱼：老板鱼洗净开水焯一下去氨水味，锅里加少量油，爆香大料、姜，加水放鱼加入花椒粒，搁盐，大火焖熟（七八分钟即可），捞出鱼，放盘子里，倒上味极鲜，摆上葱丝蒜蓉，青辣椒丝备用，另起油锅，烧油至高温，把热油直接倒入鱼