猪骨确实是一道一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老、延年益寿有特殊的功用。猪骨中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的。但是有人在炖骨头汤时加醋，会使猪骨中的无机物逸出，这样会影响人体对营养的吸收。这是因为炖骨头不加醋时，逸出的矿物质和微量元素均以

猪骨粥的做法其实很简单，相信很多主妇朋友们都有自己的心得，烹饪起来也是十分的得心应手，不过，这里还是要跟大家分享一下，猪骨粥的家居做法，来跟大家简单的对比一下有什么的不同：首先我们要准备新鲜的猪骨，洗干净，最好是熬过一次水，这样比较不会有腥味，不过也有人认为，这样子会让猪骨散失一

淮山猪骨汤的做法1.淮山去皮洗净切片2.先将猪骨都成猪骨汤3.加入淮山一起煮4.煮至淮山熟加盐调味即可5.盛在大碗中即可食用淮山猪骨汤制作小贴士1、将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。2、将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的

无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。下面就看看如何用猪骨熬出营养美味的汤。煲汤首先要注意三点：1、煲汤的器皿。煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头

猪骨也是大家在生活中比较喜欢食用的，除了挑选出猪骨的新鲜度，还要考虑如何烹饪，不同种类的猪骨烹饪方法也不同。挑选排骨的方法1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪