一、爆炒鸭胗的家常做法鸭胗韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，它有很多种做法，其中爆炒鸭胗是比较常见的家常做法，通过爆炒，鸭胗的口感会更脆嫩，那么爆炒鸭胗怎么做呢？1、准备鸭胗200克，油、盐、大蒜、生姜、蚝油、生抽、青椒、红椒、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉适量。2