黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
黑米可直接用来熬粥喝是最营养的也可以搭配其他食材一起调养身体黑米作为食材的食物请一定要充分咀嚼以免加重肠胃消化负担尤其是消化功能弱的老弱人群它的维生素B族含量是普通大米的4倍锌硒镁钾等对控制血压降低患心脑血管疾病的风险所以民间有称之为长寿米药米
黑米最大的好处在于它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用因此黑米中富含更多营养成分如丰富的维生素B族丰富的膳食纤维和矿物质成分等
古书中记载黑米功效丰富能够滋阴补肾暖身养胃明目活血清肝润肠由于它又暖胃又能活血因此古时候很多产妇生产后就会用黑米补身因此黑米又被称为补血米古代的帝王都把黑米当做珍品奉黑米是养身贡米
黑米中所含有的无机盐高锰锌铜等都比普通的白米高出1~3倍也富含维生素C黑米的营养素较多蛋白质含量也优于大米锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位有利于生长发育避免伤口长时间难以愈合
需要要浸泡一夜的时间。解释原因：1.黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。2.若天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。浸泡黑米的方法：3.将黑米淘洗干净，用水冲洗黑米一段时间。4.倒适量清水泡起来，大约……阅读全文 >>
食材主料：面粉250克辅料：黑米(面)50克、酵母粉3克、牛奶180克、葡萄干适量做法1.黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）2.酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面，（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久3.圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵……阅读全文 >>
【性味特征】性平，味甘。【归经】脾、胃经。【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。【养生宜忌】宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。【相宜配伍】黑米与大米……阅读全文 >>
黑米的表壳有水溶性的黑色素，洗黑米的水变红色很正常。黑米其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，这层表壳是水溶性的黑色素，洗黑米的水变色很正常。凡是有颜色的谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况。天然黑米表面光亮，光泽均匀，黑米外面的……阅读全文 >>
多食黑香米好处多，粗粮中的战斗机！功效：古农医书记载：黑香米“滋阴补肾，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳”。对减轻血管脆性，防止血管破裂，抗菌、降低血压，抑制癌症细胞，预防动脉硬化，抗癌，抗衰老有非常好的作用。最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米……阅读全文 >>
用料：黑米50克，糯米25克，莲子、红枣、桂圆各十余颗；做法：1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用；2.砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌……阅读全文 >>
红豆薏米黑米粥口感丰富，那么红豆薏米黑米粥是什么呢？红豆薏米黑米粥的好处很多，不仅对年轻人身体有好处，对中老年人也有好处。红豆薏米黑米粥可以美容还可以延年益寿，营养价值丰富，富含多种营养元素，可以补充人体所需的各种营养，还可以补充身体所需要的各种营养成分，还可以在孩子发育的时候食……阅读全文 >>
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。用料面粉300克黑米面50克酵母5克水适量做法步骤1、酵母用适量温水化开2、和面粉倒在一起3、我是用厨师机……阅读全文 >>
食材做法黑米馒头的做法：1.酵母2克溶于260克水，倒入面粉500g、黑米面30g、红米面20g混合，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份2.分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可黑米花卷的做法：1.酵母2克溶于……阅读全文 >>
有些人喝薏米黑米粥是为了减肥，那么薏米黑米粥热量是多少呢？薏米黑米粥热量是357大卡。薏米黑米粥其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。要知道每100克黑米中含有333千卡热量、68克碳水化合物……阅读全文 >>