黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
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黑米的表壳有水溶性的黑色素洗黑米的水变红色很正常
黑米其表面的蜡质层为黑色剥除蜡质层后就像普通白米了黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层这层表壳是水溶性的黑色素洗黑米的水变色很正常凡是有颜色的谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况
天然黑米表面光亮光泽均匀黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后呈现的是白色透亮的米粒染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象还是会发黑由于黑米的表皮含有青花素遇到酸性溶液会变红而人工色素遇到酸溶液却不会变色
洋县黑米是中国最早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。史书称黑谷为黑黍。《毛传》称：“柜是黑黍之大者”。晋代崔豹《古今注》谓：“稻之粘者……阅读全文 >>
1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。……阅读全文 >>
黑米能做成米饭，下面是具体做法：准备材料：黑米3两，大米3两，红枣片适量，橄榄油半匙1、把准备好的黑米和大米按1:1的比例混合洗净。2、把黑米和大米放进一个不锈钢盆里，倒入没过米一指的水，静置最少4-5小时。3、把红枣片放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。4、高压锅中放好水，把放好黑米……阅读全文 >>
黑米也会掉色？好恐怖的赶脚！其实，黑米掉色是一种正常现象哦，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定。那么，很多人就疑惑了，那么黑米掉色属于正常，那代表这它还是能吃的吧？事实上，黑米自然掉色它还是能吃的呢！即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段……阅读全文 >>
黑米属于糯米类，有黑粳米和黑糯米两种，呈长圆形，稻壳呈灰褐色、稻米呈黑色或是黑褐色。糯米的营养丰富，除了食用价值之外，黑米也有很好的药用价值，比如说补血的效果就很好。黑米中的碳水化合物为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。黑米中的……阅读全文 >>
黑米没有禁忌的食物。因为黑米不易煮烂，而且多食后易引起急性肠胃炎，消化功能较弱的孩子和老弱病者最好少食，它与大米配伍可用于须发早白、产后体虚者。黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，……阅读全文 >>
食材做法1.大米，黑米，提前浸泡一小时。2.核桃浸泡20分钟。3.电饭锅倒入大米，黑米，米和水的比例1:3，按下煮饭模式。4.核桃去皮。5.核桃，牛奶，料理机搅打细腻。6.煮好的黑米，大米，稍稍冷却。7.倒入牛奶即可。奶香核桃黑米捞成品图……阅读全文 >>
无论黑米减肥多有效，一种食物如果天天吃难免会食欲日益下降，任何一种食物都没法提供人体所需要的全部营养。妈妈网百科建议在进行黑米减肥法的时候，留意以下几点：1、黑米不是黑糯米。一般来说黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米，而且黑米煮熟后口感没有紫米黏，属于不同的米类。2、黑米要煮烂。……阅读全文 >>
因为爱喝自己做的黑米茶，早晚一大杯，喝的是够痛快，剩下的黑米茶渣，直接来吃口感不是太好，倒掉又觉可惜。晚上，端着冒着热气的大茶杯，正琢磨着烤几条面包用来做早餐吃，看到杯子里厚厚的黑米颗粒，哇哇，好吧，给它们填进面包桶，让他们献了青春献肉体吧。于是，就有了这变身面团之中鞠躬尽瘁，好……阅读全文 >>
1、抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。2、保健。……阅读全文 >>