锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
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主料香米面粉
辅料盐油孜然粉花椒粉辣椒粉
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣但别打得太细腻了保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆
2. 按1:1左右的比例加入面粉加入适量盐揉成团揉均匀（如果太干可以适量加水揉面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准可以先揪一小块擀成薄片试一下如果太湿就加面太干就加水）
3. 揉好的米面团醒15分钟以后用面条机或者擀面杖压成薄薄的片然后切成小方块
4. 油锅烧制7成热后转中火一片一片下入锅巴片炸炸至表面金黄色即可
5. 用盐孜然粉花椒粉辣椒粉调成麻辣粉锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀
6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了但冷却以后会更脆
焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡。预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致……阅读全文 >>
一、制作工艺不同在制作工艺上，卧龙锅巴有两大亮点。1、原材料全部选用优质的大米、小米、玉米、黄豆，通过先进的机械设备进行全自动化生产；2、在卫生安全方面，采取一体化生产、一体化包装，工人只需“袖手旁观”。普通锅巴是油炸成型的。二、口感不同卧龙锅巴比原味普通锅巴多了其他口味，在传统……阅读全文 >>
【原料】：鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝【制作方法】：1、先将所有原料都切成小段，洗净，接下来就可以开油锅了。2、将米饭压实后放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出摆盘待用。3、炸完锅巴，即可开始炒制配料，由于虾仁比较嫩，所以先下锅略微过下油即可，再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅……阅读全文 >>
大家好，今天可爱的小编带大家回忆一下童年的美食。想必大家都吃过小米锅巴吧。这款零食从小吃到大可以说是童年的回忆了。小米锅巴非常的好吃，这么多年过去了，还是有很多人依旧在吃。零食虽然好吃，但是都添加了一些添加剂，而这些添加剂就会对我们的身体健康造成影响。再加上小米锅巴的价格非常的便……阅读全文 >>
【原料】：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。【制……阅读全文 >>
当女性怀孕之候会有一段时间食欲不振恶心呕吐，这是怀孕早期的正常反应，随着孕期的增长，腹中胎儿不断的长大需要更多的能量才可以确保正常发育，所以孕妇的食欲会有很大的增加及改变，一起了解怀孕能吃锅巴吗？1、添加剂：怀孕最好不要食用锅巴，大家都知道锅巴是众多零食中的一种，它的成分里面添加……阅读全文 >>
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄……阅读全文 >>
红薯锅巴，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。具有绵甜、酥脆、可口的特点，深受城乡人民的喜爱。其制作方法是：⒈原料选择：选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份、切去根茎，用水洗净。另选粘性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟沥干水分。⒉蒸制：把红薯和糯米分别放……阅读全文 >>
食材主料：小米300克辅料：玉米淀粉100克、植物油100克、食盐4克、芝麻20克做法1.准备好小米2.将小米加入适量水入锅蒸熟3.加入适量芝麻、盐4.加入淀粉拌匀5.揉成干湿合适的团6.擀成2毫米左右的薄片7.用模具刻出形状8.没有模具的可以直接切成块9.锅里放入油，烧到五成热……阅读全文 >>
煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。【别名】锅焦、焦锅巴、饭焦。【性味】性温燥，味甘苦。【归经】归脾、胃、大肠经。【……阅读全文 >>