锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
生活是落到实处的日子，比如我在你身边，比如简单的照顾，比如那些默契。
大家好今天可爱的小编带大家回忆一下童年的美食想必大家都吃过小米锅巴吧这款零食从小吃到大可以说是童年的回忆了小米锅巴非常的好吃这么多年过去了还是有很多人依旧在吃零食虽然好吃但是都添加了一些添加剂而这些添加剂就会对我们的身体健康造成影响再加上小米锅巴的价格非常的便宜在买的时候可能一下子就会买很多然后就吃很多现在小编要给大家分享一个小窍门只要你学会了在家就可以吃到自己做的小米锅巴而这个方法可以让我们吃的更健康吃得更放心很多朋友可能觉得在家里只能烧饭煮菜但其实这些零食也是可以做出来的快来和我学一下吧
在家做零食最重要的一点就是零食的用料取材你都可以自己掌握从而吃到最放心的零食很多朋友可能担心自己做的会不好吃但是你都不尝试一下怎么知道会不好吃呢你可以自己去调整小米锅巴的口感这样一想是不是觉得更棒了呢自己做自己喜欢吃的东西这本身也是一种幸福而且小米锅巴的用料也是非常常见的一般我们的家里都会有准备好小米面粉鸡蛋各种常见的调味品就可以大展身手了如果家里没有面粉也可以去超市买一些非常的方便呢
再下锅之前我们对食材还要做一个处理我们要先将小米泡水大概泡两个钟头然后将小米沥干放入干净的碗内很多人都以为小米是要炒熟的但其实不是我们加一点清水将小米蒸熟就好了如果你希望口感松软一点还可以在蒸笼上盖一层纱布蒸好小米之后我们的食材就准备好一半了我们将蒸熟的小米放到碗里静待它自己冷却拿出准备好的鸡蛋和面粉将他们加入小米当中加的分量要看小米有多少大概一百克小米要敲一个鸡蛋如果你的小米比较多那就多敲几个鸡蛋鸡蛋面粉和小米都在碗里之后记得对他们做一个搅拌搅拌的时候还要加入适量的盐和五香粉重口味的朋友五香粉可以多加一点这个因人而异自己可以进行一个小的调整加好调料之后就要更用力的搅拌了将他们变成光滑的面团再用保鲜膜裹住面团裹住面团之后再将面团铺平擀成薄片这里为什么会用到保鲜膜呢这是因为小米和面粉搅拌之后他们自身的粘性非常强会粘在案板上到收拾的时候就不好处理了大家可以记住这个小技巧以后处理面粉相关的食材就都可以用了
将薄片切成小方块记得用叉子在方块上扎一些小洞这个小技巧可以让小米锅巴炸的更脆一些现在最重要的步骤就要来了那就是起锅大概在油到七分热的时候就可以将锅巴放进去炸了等到锅巴变成金黄色的时候就要捞起来了如果喜欢酥脆的口感大家可以分两次炸但是要记得第二次炸的时候只要炸一两分钟就好了不然可能就会焦掉了
炸完之后其实就可以开吃了这时候的口味是原味可以享受到原麦的香味如果口味比较重的这时候就可以加一些辣椒面和花椒粉让锅巴变得更加的香辣这些都因人而异但是这时候不用再撒盐了我们之前撒过的盐已经入味了如果再加盐就会太咸破坏口感了撒调料的时候当然也要趁热撒小米锅巴冷掉之后调料就会黏在锅巴上黏糊糊的可能会不太好吃
小编结语平时在家空闲的时候自己动手做一做吃一吃自己做的锅巴那其实也是生活的一大享受吃完自己做的小米锅巴之后你可能就不会再在外面买零食吃了如果你觉得一次性不够吃那可以直接一次做个足量的做完之后将小米锅巴放到密封的罐子里装起来想吃的时候拿出来吃就好了因为我们没有添加防腐剂所以在吃的时候也要注意一下时间超过一个月的就不要再吃了如果有潮潮的现象发生那也不要吃了零食虽然好吃但自己的健康也是很重要的成为一个合格的吃货就看这个了用自己的双手满足自己的胃看完今天的文章大家学会怎么做小米锅巴了吗现在的大家是不是跃跃欲试想要马上动手尝试一番呢
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄……阅读全文 >>
对于很多的孕妇来说，在怀孕期间都很担心自己能不能吃零食，就怕吃坏了身体或者把自己变胖，虽然这些担心是正常的，但大家还应该多加了解一下。那么怀孕初期能吃锅巴零食吗？小编接下来就来为大家详细的介绍一下，大家来看看。孕妇选零食，自然是营养第一，选择富含各种胎宝贝营养需求的零食，能够通过……阅读全文 >>
【原料】：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。【制……阅读全文 >>
【原料】：肉蟹2只、约750克、大米锅巴150克、鲜虾仁30克、发好的鱼肚30克、火腿30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒节10克、姜片5克、蒜片10克、马耳朵葱20克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量、精炼油1500。【制作方法】：①肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩……阅读全文 >>
主料：香米、面粉辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉1.把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。2.按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面……阅读全文 >>
【原料】：鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝【制作方法】：1、先将所有原料都切成小段，洗净，接下来就可以开油锅了。2、将米饭压实后放入油锅炸，炸至金黄色即可捞出摆盘待用。3、炸完锅巴，即可开始炒制配料，由于虾仁比较嫩，所以先下锅略微过下油即可，再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅……阅读全文 >>
小米，中国古称稷或粟。原产于黄河流域，是主要粮食作物。小米有白、红、黄、黑、橙、紫五种颜色，俗称“五彩米”。中国最早的酒就是用小米酿造的。小米具有滋阴养血、健脾和胃、除热解毒、补益虚损、和中益肾的功效。去超市买来一斤小米，超市的小米有两种，一种颗粒大一些，一种颗粒小一些的，我买的……阅读全文 >>
童年时候的记忆很多都已模糊不清，渐行渐远，但是有些属于儿时的味道却一直记在内心最深处，等待被唤醒。小米锅巴一定会是你等待被唤醒的童年味道之一。小时候生活在物质并不怎么丰富的90年代，因为经济，物质都无法跟现在相比，所以那时候的小孩都很简单，简单到能吃上一包辣条，一小包小米锅巴就足……阅读全文 >>
【原料】：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。【制作】：⒈将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松；⒉炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略烧，注入清水1000克，烧沸捞起……阅读全文 >>
煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。【别名】锅焦、焦锅巴、饭焦。【性味】性温燥，味甘苦。【归经】归脾、胃、大肠经。【……阅读全文 >>