鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上
直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。
味精和鸡精是有一定的区别的那么味精和鸡精的区别各有什么作用呢
味精是一种呈透明色的长条晶体是用于炒菜做馅做汤的调味料味精能增加食品的鲜味引起人们食欲有助于提高人体对食物的消化率鸡精是一种呈黄色的颗粒就是第三代味精鲜度比味精提高了一倍多不仅味道鲜还富有浓浓的鸡肉味所以称之为鸡精
味精主要是通过大米玉米等粮食或糖蜜采用微生物发酵的方法提取而成的它的主要成分是谷氨酸钠是氨基酸的一种也是构成蛋白质的主要成分鸡精的成分由于比味精复杂所含的营养也更全面一些除了谷氨酸钠以外还含有多种维生素和矿物质当然鸡精再有营养也只是一种调味品不能与鸡肉同日而语而且不同品牌的鸡精之间蛋白质含量并不一样这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关
味精和鸡精的差异还是比较大的，那么味精和鸡精的差异有哪些呢？很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨……阅读全文 >>
有些人在做菜的时候很喜欢放鸡精，因为可以提鲜，但是鸡精是什么做的呢？鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。鸡精虽然成分比较复杂……阅读全文 >>
鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用。……阅读全文 >>
其实现在很多人都开始食用自家制作的虾皮味精、蘑菇味精来替代超市出售的鸡精。主料：鸡小胸300g辅料：干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉适量、食盐适量做法步骤：1）把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块，放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出；2）把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面……阅读全文 >>
生产原料的比较：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基……阅读全文 >>
慎吃。孕妇可以适当吃鸡精，但不宜多。在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味，怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡，最好少吃鸡精等调味品。……阅读全文 >>
鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。小儿长……阅读全文 >>
鸡精并不是我们所想象那样从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，是一种家常调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品从卫生角度讲，鸡精……阅读全文 >>
鸡精和味精是可以互换的，鸡精和味精的用法基本上没有什么大的差别，差别在于口感上。因此在使用鸡精或者是味精的时候，我们完全可以根据自己的口味来放。原因在于鸡精中有将近一半的成分属于味精的，也就是说，鸡精在烹饪菜肴的时候起到味精的作用。与此同时，鸡精中因还含有别的一些成分而会使得食物……阅读全文 >>
虽然鸡精是很多菜肴、汤的增鲜品，但也不可过多的食用，因为鸡精中本身就含有一定的盐，过多摄取对身体是有影响的，特别是孕妇，下面我们就具体看看鸡精还有那些注意事项。1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；2、鸡精含核……阅读全文 >>