包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。
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内馅材料
1．鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁）
2．黄葱切丁3甜酱4鸡精糖盐各适量
做法
1锅中下油待油温七成热是下肉沫炒散然后放入51, 51, 51; text-indent: 2em;">甜酱白糖一点点盐和少许鸡精翻炒一会然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用
2将发酵好的面团取出排出空气（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作）搓成条分成一个个的小面团
3将面团擀成面皮后包入内馅收口后放入蒸锅冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅
食材主料猪五花肉适量、葱适量辅料生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量步骤1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。此时可以把面和好，发着。2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。3.少许油，下姜末大火……阅读全文 >>
美国普度大学食品工程专业博士云无心称，根据使用香精的成分，才能确定其使用的安全性。对于这种veltol品牌的几乎全英文标示的香精，北京卫生监督部门人员称，有可能是假冒伪劣产品”，或是无口岸有关检疫检验手续，它的安全性也无法得到保障。相关专家称，食……阅读全文 >>
韩包子是四川成都地方传统小吃之一，从创业至今已有一百多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。在做韩包子要注意制作……阅读全文 >>
回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定点购用小磨香油，做法也独具特色，包子……阅读全文 >>
包子是人们的食品中最常见的一种食物，包子的好吃取决于做包子的发面的过程。那么，做包子怎么发面？做包子发面方法有两种，常见的是采用面肥或者酵母老进行发面做包子，做包子发面的方法具体有：一、采用面肥来发面：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵……阅读全文 >>
1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，……阅读全文 >>
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉……阅读全文 >>
有两种发面的方法：1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2．用酵母发面（通常是快速发面法）.……阅读全文 >>
去皮肋条肉1斤，干贝7克，味素5分之一克，香油5分之一克，净熟火腿30克，猪油75克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉少许，大虾米15克，甜酱半克，精盐少许，口蘑8克，瘦肉1两，小葱5克，老姜一片干贝洗净捞出盛入碟内，放老姜，小葱一节，用清水少许蒸耙后取出撕碎（葱姜扔掉哈）大虾米洗净，……阅读全文 >>
双花包子是一道菜品，主料为面粉、酵母、泡打粉、化猪油、温热水、猪肉末、木耳(切末)、粉丝。原料主料：面粉、酵母、泡打粉、化猪油、温热水、猪肉末、木耳(切末)、粉丝辅料：食用碘盐、味精、鸡精、白糖、姜末、香葱末、生粉做法肉未、粉丝、木耳加调味料和匀入冰箱小冻一会儿，便于包制;面粉加……阅读全文 >>