“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
没有忘不了的旧爱只有不合适的新欢。
慎吃
料酒中含有酒精有一定的麻醉作用影响孕妇睡眠不利于身体健康甚至还会对胎儿的智力产生一定的阻碍
料酒和黄酒非常相似，两者都是可以调味的，那么料酒和黄酒有什么区别呢？料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄……阅读全文 >>
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂……阅读全文 >>
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒的酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时料……阅读全文 >>
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不……阅读全文 >>
1.烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。2.炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。3.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅……阅读全文 >>
坐月子可以说是女性朋友非常重要的时期了，这一时期的调理将直接影响到新手妈妈的产后恢复和健康问题，也是需要引起注意的了，月子餐的合理搭配也是不可忽视的问题，那么月子餐里能放料酒吗?坐月子如何调理身体呢?月子餐里能放料酒吗?月子餐可以放少量的料酒。料酒有去腥的作用，在熬汤的过程中料酒……阅读全文 >>
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营……阅读全文 >>
料酒与黄酒的区别最主要的是，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾……阅读全文 >>
孕妇在怀孕期间尽量少吃料酒，因为料酒含有酒精成分，虽然酒精含量很少，但是对胎儿还是有轻微的影响。酒精容易让孕妇精神处于兴奋的状态，在晚上睡觉的时候会有影响，甚至会出现失眠多梦的症状，对胎儿和孕妇身体的健康没有益处。孕妇担心酒精会对胎儿健康产生影响的情况下，就要煮的时间久一些，让高……阅读全文 >>
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在普通家庭中也应用非常广泛，料酒的作用主要在于去腥味、增加鲜味，主要使用在肉类、鱼类、虾蟹类等荤菜的烹调上面。料酒虽然带着“酒”字，但是与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，属于调味品。料酒是在黄酒的基础上发展起来的，用黄酒作为原料，用……阅读全文 >>