鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上
你是我最难缠的想念，也是我最难缠的温柔。
在烹饪食物的时候我们需要根据食物和个人口味来确定是选择鸡精还是味精如果烹饪的是鱼类肉类等风味比较突出的食物可以选择味精能够起到提鲜的效果如果烹饪的是汤类食物建议使用鸡精但需要注意的是鸡精中含有一定的盐分如果用了鸡精就不要放盐或者放少量盐
味精主要是通过大米玉米等粮食或糖蜜采用微生物发酵的方法提取而成的它的主要成分是谷氨酸钠是氨基酸的一种也是构成蛋白质的主要成分鸡精的成分由于比味精复杂所含的营养也更全面一些除了谷氨酸钠以外还含有多种维生素和矿物质
很多人不吃味精就是认为味精会致癌但这在专家看来完全是谣言在作祟只要不将味精加热到120度以上食用都是安全的并且鸡精中40%的成分是味精它与味精一样害怕高温因此安全性是差不多的
由此看来关于鸡精好还是味精好的问题我们也无法给出一个确切的结论大家只能根据自己的需求来辨别和使用
鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用。……阅读全文 >>
顺产有撕裂伤口的产妇是可以放心吃鸡精的，并不会影响到撕裂伤口的愈合。不过鸡精毕竟是调味品，钠元素的含量是很高的，而产妇不能吃那些盐分过高的食物，否则会影响到身体恢复。钠元素还会进入到乳汁中，可能会影响到宝宝的发育，威胁宝宝的肾脏健康。因此在产后吃鸡精的时候一定要注意控制量，少量的……阅读全文 >>
味精和鸡精的用途是非常相似的，但两者不同，那么味精和鸡精的区别大吗？味精和鸡精的区别大。味精看起来晶莹剔透的，是一个个的小条状，但是鸡精就不同了，它的颜色是一种淡黄色，形状虽然也是小条状却比味精看起来好看了不知道多少，而且鸡精看起来颗粒比较粗糙有质感。味精的主要成分是谷氨酸钠，是……阅读全文 >>
鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。小儿长……阅读全文 >>
鸡精和味精本质上都是一样的，都是可以调味提鲜的，但是两者还是有区别的，那么鸡精和味精有什么区别呢？鸡精和味精可以说成分是差不多的，都是以谷氨酸钠为主要增鲜成分，这种成分在食用之后对身体有一定的危害，尤其是经过高温加热之后的谷氨酸钠，在相同的剂量先，味精的危害相对较大，但是鸡精中含……阅读全文 >>
鸡精的成分比较复杂，在鸡精当中，其实含量最多的就是味精，味精占到百分之四十，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉、盐等物质组成。在我们的饭菜当中，如果放入鸡精的话，饭菜的味道非常的好，而且非常的鲜，起主要作用的还是里面含有味精。再就……阅读全文 >>
慎吃。孕妇可以适当吃鸡精，但不宜多。在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味，怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡，最好少吃鸡精等调味品。……阅读全文 >>
使用味精、鸡精要严格控制温度。高温会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，对人体有一定危害。这就是西方人所说的味精不健康的原因。因此味精在上浆、挂糊时不要添加。温度过低时味精不易溶解，因此凉拌菜无须添加味精、鸡精，如确有必要，则要用温汤溶解后拌入味精。鸡精在70℃-90℃的条件下，所含的谷氨……阅读全文 >>
孕妇能吃鸡精吗？从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以适当吃鸡精，但不宜多。鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨……阅读全文 >>
味精和鸡精都是能够有效调味的，那么味精和鸡精有什么区别呢？鸡精中含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质。优质的鸡精是使用新鲜的鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮等多重工序，再配以味精、糖、盐等多种辅料复合而成。由此可见，鸡精除了味道比味精好外，营养价值也会比味精高，适合多……阅读全文 >>