扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
因为一个会吃醋，另一个会心动。
营养学家认为扇贝富含蛋白质碳水化合物核黄素和钙磷铁等多种营养成分蛋白质含量高达61.8%为鸡肉牛肉鲜对虾的3倍矿物质的含量远在鱼翅燕窝之上扇贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜那么活扇贝该怎样保存呢快来看看吧
储存方法鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存最好用清水盛放待扇贝吐尽泥沙后尽快烹饪如果实在需要保存就先不要清洗扇贝在其表面抹上盐再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长
加工方法
1首先我们要购买扇贝在挑选上很简单就是和其他贝类的挑选类似壳闭合紧的一般就是活扇贝壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了反之壳张开很大用手触碰没有反应的自然就是死的
2买回的新鲜扇贝要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙
3用小刀推荐西餐的餐刀将刀伸进贝壳将贝壳一开为二同时也就划断了贝壳里面贝肉此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉
4再次用餐刀贴着贝壳的底部将贝肉完全剔除出来此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部才能剔出完整的贝肉
孕妇可以吃扇贝但要慎吃，且前提必须是煮熟的扇贝。孕妇期间要少吃刺激性的食物，同时要均衡饮食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育……阅读全文 >>
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率……阅读全文 >>
扇贝属于海鲜的一种，本身的好处也是非常多的，所以接下来我们说下扇贝的营养价值是什么呢？扇贝的营养价值如下：健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。扇贝中还含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力。扇……阅读全文 >>
扇贝多肽作为海洋贝类中的一种生理活性物质，扇贝多肽正逐渐被人们所认识。扇贝多肽是一种水溶性多肽，通过之前的研究发现，其抗氧化功能独特，可清除体系中的氧自由基，提高免疫细胞活性并对辐射情况下损伤的免疫细胞起到保护作用，抑制UVA（320-420nm）对上皮细胞和UVB（275-32……阅读全文 >>
扇贝的家常做法1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用；2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出；3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生；4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。（图片来源：视觉中国）……阅读全文 >>
扇贝是一种海鲜，而且扇贝的做法也是非常多的，人们最常见的就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅外观非常的上档次，而且味道也是非常美味的，是广东地区一道经典的名菜。那么扇贝吃了促早熟吗？扇贝是一种非常有营养的海鲜，虽然它的肉比较少，但是所含的营养也是非常全面的，只要是对海鲜不过敏的人都可以……阅读全文 >>
通常午餐以减肥餐的规格来办，晚餐却不能太简，该烧肉的还是烧肉，该吃荤的还是吃荤。只是白饭的量减少供应，本来一人吃一碗，现在只烧一半的量，吃光了再想吃也没有。晚饭以后不吃东西，就喝点白水，肚子也不饿。没有美食可言，减肥也难以见效。以下推荐比较出名的烤扇贝，扇贝80％以上都是蛋白质，……阅读全文 >>
烤扇贝的精髓并不在于扇贝，而在于蒜蓉，通常烤扇贝的蒜蓉怎么做的呢？大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分，放入料理机，也可以用刀剁碎，那样口感更佳。打成蒜蓉备用。葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。锅中放油，不要贪心放太多，差不多就行。将所有香料都放进去。开始炸，随着……阅读全文 >>
食材扇贝6只、冬瓜50g、西兰花30g、大米50g、大黄米20g、燕麦10g。PS：市面上有一些扇贝壳张开得很大，但是用手触碰却没有反应，这样的扇贝千万不要选购。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。做法1.准备食材2.将扇贝提前10分钟用清水……阅读全文 >>
冷冻扇贝肉自己在家就能制作了，那么冷冻扇贝肉做法大全家常是什么呢？将牛蛙、扇贝肉清洗干净，牛蛙切成小块，烧一锅热水加入少许料酒焯一下扇贝肉至6-7成熟。可以根据个人喜好放大约同等量的扇贝，干辣椒掰成小段，大蒜切片，小葱、小米辣切成马耳朵形状，锅中放入牛油火锅底料（不用放油了），炒……阅读全文 >>