主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
在你眼里，少我和没少我。
豆腐放的时间长了之后很容易变粘影响口感只要把豆腐放在盐水中煮开放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱则至少可以存放一个星期不变质
鲜豆腐可以冷藏保存真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好可将之放入水中然后用密封盒装好放在冰箱里每隔两天换水的话可以保存一周
冷藏后的豆腐更有弹性颜色泛黄烹饪前应在冰箱内解冻从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌
蒸酿豆腐角 茄汁豆腐小丸子 家常五彩豆腐 砂锅老豆腐 高营养低脂肪三鲜豆腐泥怎么做好吃 鸭血豆腐汤 鸡刨豆腐 肉酱豆腐盅 金针菇豆腐 鲜虾豆腐翡翠汤 豆腐海藻鲜虾汤 客家酿豆腐 产妇有哪些食物不能吃 剖腹产妇不能吃哪些食物 产妇能吃胶原蛋白吗豆腐渣样白带多由霉菌性阴道炎导致的，豆腐渣样白带的危害主要是会病菌传染、降低精子活力、诱发多种妇科炎症等，严重时可能会导致不孕。豆腐渣样白带的危害主要有以下四个方面：1、病菌传染：豆腐渣样白带多的致病菌为白色念球菌，具有传染性，可以通过夫妻生活，把病菌传染给男……阅读全文 >>
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状；煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌；过……阅读全文 >>
1、豆腐配鱼，营养丰富。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富，鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸……阅读全文 >>
豆腐是家家必备的家常菜，那么豆腐是怎样制作出来的？卤水豆腐的做法是什么？1、将黄豆泡至一晚，一早起来就用豆桨机把黄豆打成豆浆，倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来。2、打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫。3、当豆桨降温到85度时点上……阅读全文 >>
豆腐乳含亚硝酸盐吗？豆腐乳是腌制的调味品，口感非常好，也具有营养，但是不少人好奇豆腐乳有没有含亚硝酸盐，吃了会不会对身体有害呢？腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇……阅读全文 >>
一、豆腐猪肝汤配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。功能：益气和中，清……阅读全文 >>
材料：盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许做法：1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒……阅读全文 >>
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。它……阅读全文 >>
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距……阅读全文 >>
有些人比较喜欢吃臭豆腐，可能会选择王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的口感好吗？王致和臭豆腐的口感好。本身臭豆腐的主要特点是在后期发酵过程中以低浓度的盐水为汤料酿制而成，表面的色泽基本一致，呈豆青色的。最有名的是北京王致和臭豆腐。王致和臭豆腐生产一直秉承老字号精益求精的传统生产方式，……阅读全文 >>