藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
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第一点
秋令时节正是鲜藕应市之时鲜藕除了含有大量的碳水化合物外蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富民间早有新采嫩藕胜太医之说对于老年人来说秋藕更是补养脾胃的好食材
如果想让藕有养胃滋阴健脾益气的作用必须把它加工熟了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜解释说中医认为生藕可消瘀凉血清烦热止呕渴妇女产后忌食生冷惟独不忌藕就是因为藕有很好的消瘀作用但生藕性寒甘凉入胃对肠胃脆弱的老年人来说可能还会有一定的**作用而把藕加工至熟后其性由凉变温虽然失去了消瘀清热的性能却变为对脾胃有益有养胃滋阴益血止泻的功效
排骨莲藕汤想要做的正宗需要注意一些诀窍，那么正宗排骨莲藕汤的做法是什么呢？先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片。把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到……阅读全文 >>
莲藕的营养价值非常丰富，平时经常吃莲藕对身体也好，那么莲藕的功效与作用是什么呢？莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，延年益寿。因为鲜藕中的维……阅读全文 >>
莲藕拿来煲汤是很不错的，有些人喜欢喝莲藕排骨汤，可是莲藕排骨汤应该怎么做呢？先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水(5-8分钟)，洗净。将所有材料放入煲，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。如果用普通煲，就要加3倍水.先快火煮30分钟，转中火，……阅读全文 >>
酸辣藕片口味：洁白光亮，酸辣可口主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块调味料：柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末。2、取一个大碗，加入精盐……阅读全文 >>
材料排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3、生姜洗净切成两半，4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，……阅读全文 >>
莲藕排骨汤材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右,浸软,捽碎，盐适量做法:1.先将莲藕去皮,切成厚块。排骨飞水(5-8分钟),洗净。2.将所有材料放入煲内,高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。3.如果用普通煲,就……阅读全文 >>
莲藕炒着吃会比较脆，有些人就喜欢莲藕脆脆的，那么莲藕和什么一起炒好吃呢？猪肉。莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。蒜切碎、葱切碎。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、……阅读全文 >>
莲藕排骨汤通常都是比较香的，但有些人做出来的莲藕排骨汤酸酸的，为什么莲藕排骨汤是酸酸的呢？莲藕排骨汤酸酸的有可能是因为温度太高或者食材本来就不新鲜，做好的汤最好置于冰箱里保鲜，以防变质。在做的时候，排骨洗净，入锅焯出血水。另起一锅烧开水，将焯过水的排骨加入开水中。莲藕洗净切段备用……阅读全文 >>
1、助消化功效：莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能，还可促进体内的代谢废物的排出。2、止血功效：莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管的作用，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿……阅读全文 >>
有些人平时虽然喜欢吃莲藕，但是自己却不会做，接下来我们就说下，莲藕怎么做好吃呢？麻香藕片：莲藕适量，切去藕节，刨去外皮，切成较厚的藕片后装入碗中，加入适量的生粉，用手拌均，抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；锅里去较多的油烧成高温油，下入藕片，用勺子搅动藕片，炸至藕片表面发硬，立刻捞出，……阅读全文 >>