黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
曾经的曾经，星星眨眨眼睛
中医认为黑米有显著的药用价值古农医书记载黑米滋阴补肾健身暖胃明目活血清肝润肠滑湿益精补肺缓筋等功效可入药入膳对头昏目眩贫血白发腰膝酸软夜盲耳鸣症疗效尤佳长期食用可延年益寿因此人们俗称 药米长寿米由于它最适于孕妇产妇等补血之用又称月米补血米等历代帝王也把它作为宫廷养生珍品称为贡米
现代医学证实黑米具有滋阴补肾健脾暖肝补益脾胃益气活血养肝明目等疗效经常食用黑米有利于防治头昏目眩贫血白发眼疾腰膝酸软肺燥咳嗽大便秘结小便不利肾虚水肿食欲不振脾胃虚弱等症由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层故不宜精加工以食用糙米或标准三等米为宜按照营养专家黎黍匀研究黑米的生命力指数为7.7021食物防病指数为36.05具有较强的保健功能
黑米所含锰锌铜等无机盐大都比大米高1~3倍更含有大米所缺乏的维生素C叶绿素花青素胡萝卜素及强心甙等特殊成分因而黑米比普通大米更具营养多食黑米具有开胃益中健脾暖肝明目活血滑涩补精之功对于少年白发妇女产后虚弱病后体虚以及贫血肾虚均有很好的补养作用
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。用料面粉300克黑米面50克酵母5克水适量做法步骤1、酵母用适量温水化开2、和面粉倒在一起3、我是用厨师机……阅读全文 >>
首先，什么是黑糯米?黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为大米有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用……阅读全文 >>
黑糯米和黑米是有一定的区别的，但很多人并不清楚，那么黑糯米和黑米的区别是什么呢？黑米含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。但黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、……阅读全文 >>
1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、……阅读全文 >>
营养专家：所谓黑米减肥法，就是除了黑米制作的食品什么也不要吃，正如苹果减肥法要求天天只能吃苹果一样，属于单调食物减肥法。黑米作为减肥惟一食品的优势是明显的。它煮成粥之后口味不错，可接受性良好，加少许咸菜丝，吃起来就感觉像正常的一餐。由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝两碗也不可……阅读全文 >>
1、看外观，真的黑米有光泽，米粒大小均匀，颗粒完整，不含杂质。2、闻气味，取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后闻气味，优质的黑米有清香味，无其他异味。3、尝味道，黑米放口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。4、天然黑米外黑里白，会掉色，在煮黑米时，温度越高，黑米掉色就越快。真正……阅读全文 >>
黑米的作用：1、现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、补脾温肝、补胃补脾、益气活血、养肝明目等疗效。经常食用黑米，有助于防治头晕、眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺滴咳、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等疾病。2、由于黑米所含营养成分较多集中在黑皮中，故不宜精制，以食……阅读全文 >>
在坐月子期间，孕妇朋友往往对自己的饮食是比较谨慎的，这也是应该的，毕竟月子期间要是吃了什么不该吃的东西，不仅有可能会影响自己的健康，还可能会导致自己的奶水受影响，进而影响到宝宝，一些产妇想吃黑米，她们问：月子里产妇能吃黑米吗？产妇月子里可以吃黑米，黑米其实是更适合产后女性的身体恢……阅读全文 >>
食材：〖蛋黄糊〗，细砂糖25g，玉米油40g，低粉25g，蛋白4个，香草精（可不放）1.2滴，蛋黄4个，牛奶50g，黑米粉60g，〖蛋白霜〗，细砂糖50g，柠檬汁（可不放）2.3滴制作方法：准备好所需材料，将蛋白和蛋黄分离。（选用每个65克左右，冷藏24小时后的新鲜鸡蛋）因为是晚……阅读全文 >>
黑米能做成米饭，下面是具体做法：准备材料：黑米3两，大米3两，红枣片适量，橄榄油半匙1、把准备好的黑米和大米按1:1的比例混合洗净。2、把黑米和大米放进一个不锈钢盆里，倒入没过米一指的水，静置最少4-5小时。3、把红枣片放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。4、高压锅中放好水，把放好黑米……阅读全文 >>