蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
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（BATTER TYPE）
是以油脂砂糖和面粉为主要材料通过油脂与砂糖的搅拌拌入足够的空气使蛋糕达到膨发的效果
例如大理石蛋糕水果蛋糕松糕（Muffin）等
制作重点
1）黄油和奶油放入干净的盆里用电动打蛋器将油脂打软
2）加入糖打到颜色变成白色或淡白色记得随时将盆底以及盆边刮干净
3）全蛋分多次加到以上的油糖中拌打均匀每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加
4）奶水（或鲜奶）慢慢加入以慢速度打到糖颗粒融化
5）加入过筛的面粉拌匀
6）模具内涂油加入生料烘烤
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总觉得自己的小腿不够修长？总觉得半身裙显得老气？不妨尝试下今夏最热的半身蛋糕短裙，层叠的设计修腰修腿，巧妙搭配，立即变成九头身。难得的好天气，怎么能把美丽的双腿收起来呢？一同用蛋糕短裙，秀出修长美腿吧！蓬松蛋糕裙搭配：点击图片进入下一页……阅读全文 >>
蒸蛋糕热量高吗一只蒸蛋糕大约二十七克，热量大约113大卡。表面细腻光滑的软蛋糕一枚。内部结构细致绵密，甜度及水分含量适中，松软中带紧实口感。蒸蛋糕会胖吗奶香味比较明显，口感柔软而不松软。发货快，日期新鲜。单只有独立包装，小包装上有生产日期。个头适中，便于管控热量摄入。太好吃了，一……阅读全文 >>
已经长草很久的网红小狗慕斯蛋糕，今天终于做了，不用烤箱，制作方法简单，就算是新手也能轻松驾驭，外形可爱的小狗慕斯，真心舍不得吃呢。食材主料：牛奶40克、淡奶油40克、巧克力20克、白砂糖10克辅料：吉利丁片3克做法1.将巧克力放入裱花袋中，隔水融化2.把巧克力液点在模具眼睛和鼻子……阅读全文 >>
蓝莓芝士蛋糕是用蓝莓做的，酸酸甜甜的很好吃，那么蓝莓芝士蛋糕的做法是什么呢？将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液，黄油液倒入饼干碎中充分融合，将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻。将细砂……阅读全文 >>
蛋糕的制作工艺和原料配方多种多样，但是主要的原料就是面粉、奶油、鸡蛋等。这些主要原料中碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量最高，所以蛋糕是一种高热量的食品。体质虚弱、营养不足的人适合吃蛋糕，但是糖尿病人群应忌吃。孕妇能吃蛋糕吗对准妈妈的好处：蛋糕中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量高，还有……阅读全文 >>
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)4：模具一定要刷足够的……阅读全文 >>
用料材料用量中筋面粉140克盐半茶匙糖1大匙泡打粉1+1/4茶匙黄油1大匙蛋1颗牛奶250毫升做法1.干料：盘子放入：面粉+盐+糖+泡打粉2.湿料：鸡蛋+牛奶搅拌均匀3.黄油融化加到干料里面搅拌一下，然后加进湿料。（搅拌不要太均匀，轻轻搅拌就可以了，因为搅拌过多了面粉会起筋性，吃……阅读全文 >>
抹茶慕斯：茶拥有时间的味道，每一口抹茶都带有时间流逝的丝丝苦味，就像初恋时那又青涩又甜蜜的那段时间的见证，正是甜与苦的极端结合才创造出这独特而复杂的美妙滋味，就像是初恋一样记忆深刻！巧克力慕斯：巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的……阅读全文 >>
吃抹茶蛋糕会胖吗现在有大部分蛋糕为了塑形,采用的是人造奶油,人造奶油人体无法完全吸收,积累在人体会导致长胖,同时导致一些疾病等;老年人有风湿的建议少吃或者不吃.所以在选择抹茶蛋糕的时候,建议选择天然奶油制作的蛋糕,更有利于人体吸收,到时也能避免长胖.一块抹茶蛋糕的热量是多少的热量……阅读全文 >>