三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
我希望你快乐，哪怕不是因为我。
1985年挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼期望用三文鱼做寿司1994年日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司二十年前挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场今天在挪威海产管理局多年的努力下挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱三文鱼曾经多次濒临灭绝20世纪40年代和50年代泰晤士河的三文鱼消失了这是人类大坝建设和河流污染的结果在过去的100年里人类无节制地捕鱼也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因随着科技的发展全世界都开始了三文鱼人工养殖既确保了野生三文鱼的数量维持生态平衡也大大地满足了人类对它的需求[4]
养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种三文鱼片氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体……阅读全文 >>
1、不要与高酸性食物同食，否则营养不吸收。2、过敏体质的孕妇慎吃三文鱼。3、注意挑选新鲜卫生的三文鱼。4、孕妇尽量不要吃生的三文鱼。三文鱼等刺身属生冷食物，且若食用时处理不当或鱼肉不新鲜易产生细菌和有害物质造成食物中毒。……阅读全文 >>
1.颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。2.手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌；而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。3.口感:口……阅读全文 >>
估计说道三文鱼大家首先想起的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。当然也有人接受不来这种吃饭，那么今晚为大家就介绍一道中式经典菜肴宫保三文鱼。那么宫保三文鱼的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。宫保三文鱼的做法：食物材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒……阅读全文 >>
三文鱼肉松可以生吃，本身三文鱼也是可以生吃的。而且，三文鱼肉松在制作的过程中已经是高温加热过的，所以制作好之后大可以直接食用。只是三文鱼肉松可能吃起来会比较腻，所以大家通常都用来做菜肴的佐料，比如添加到白粥中熬制成三文鱼肉松粥。但是，喜欢吃肉松的朋友可能都会更喜欢干干的、咸香的肉……阅读全文 >>
孕妇是可以吃三文鱼的，这是因为三文鱼肉含有十分丰富的不饱和脂肪酸，以及多种氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，如维生素D和B6、B12以及硒元素，适量食用是对孕妇以及胎儿都有非常多的好处，尤其对于促进胎儿大脑和视网膜神经发育起到重要作用。三文鱼中所具有的不饱和脂肪酸，能帮助身体内……阅读全文 >>
1、维生素C含量丰富的水果维C与海鱼同食会使肠胃不适，使三文鱼的蛋白质形成难以消化的物质，堆积在体内不利于身体健康，因此最好不要一起吃。2、浓茶浓茶中含有茶碱，一起食用浓茶中的茶碱会将蛋白质沉淀成固体物质，影响人体对于蛋白质的吸收，也不利于消化，吃完海鲜最好一小时以后再饮茶。3、……阅读全文 >>
1、生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下。2、拿出砧板和刀，最好用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。没有的话也一定要把砧板和刀洗干净3、从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。4、将三文鱼顶刀，……阅读全文 >>
三文鱼肌肉发达，肉质有弹性。[4]挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；[4]看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；[4]看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；[4]……阅读全文 >>
一、响铃三文鱼原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。点击图片进入下一页……阅读全文 >>