粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
放下其实很简单，想通了、心也就凉了。
上海以杏花楼新雅粤菜馆为代表的广式粽子（即广东式粽子）吃口松软而味道浓烈外形为底平呈正方形五角形一角向上其余伸向四方呈金字塔型广式粽子品种很多有栗子鲜肉蛋黄香菇裹枕粽有烤鸭香菇栗子鲜肉蛋黄米仁其他还有碱水粽豆沙粽鲜肉粽鲜肉蛋黄粽赤豆粽等以老半斋扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"正宗"小脚"白米粽四角形红枣赤豆粽秤砣形蛋黄栗子粽元宝形火腿肉粽三角形豆板咸肉粽枕式鲜肉粽长枕风鸡粽菱形豆沙粽特色鲜明功德林供应的香菇粽豆板粽豆沙粽赤豆红枣粽松仁白米粽和罗汉粽均以素食为特色清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范粽壳略青棱角分明外观清秀品味纯正特别是"牛肉粽"是其他帮别所没有的以沈大成上海嘉兴粽子店五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"豆沙鲜肉白米红枣赤豆鲜肉蛋黄等各类粽子从品种到外形从口味到色泽都各不相同大的广式裹枕粽450克一只而迷你粽每只仅25克
南京南京传统粽子的形状非常丰富的主要以小脚粽为主其次是枕头粽三角粽四角粽斧头粽圆筒粽秤砣粽包粽子的粽叶最常用的是芦苇叶作为一个南北交融的地方南京在饮食上兼容并蓄粽子馅料较多南京最传统的粽子是白糯米粽蒸熟以后蘸糖吃
苏州苏州粽子多为呈长而细的四角形有鲜肉枣泥豆沙猪油夹沙等品种具有配料讲究制作精细等特色
无锡无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州无论是包的方式还是用料等都不是那么讲究更没有那么精致从包粽子的方法上看无锡人包粽子更喜欢包小脚粽三角粽等用料方面无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅白米馅以及肉粽这些馅料相对取材简单保存时间也长
杭州杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽在外形扎法上自成风格其代表就是百年汇昌店的塘栖粽主要特点是五花肉绍兴酒杜糯米青竹叶土灶头铁锅子老汤煮杭州粽蒸煮上也有独特手法要求时间特别长强调千滚不如一闷陈国明《食汇昌粽子》诗斯文满口老冬烘一世青衫不道穷解得人间真味道米家书画汇昌粽
宁波浙江宁波粽子为四角形有碱水粽赤豆粽红枣粽等品种其代表品种碱水粽是在糯米中加入适量的碱水用老黄箬叶裹扎煮熟后糯米变成浅黄色可蘸白糖吃清香可口
湖州浙江湖州地处太湖之滨自古以来就是有名的鱼米之乡湖州粽子成枕头型故得名枕头粽也有人因为它颇具线条美又小巧优雅故称其为美人粽
嘉兴嘉兴粽子为四角形有鲜肉豆沙八宝等品种如鲜肉粽常在瘦肉内夹进一块肥肉粽子煮熟后肥肉的油渗入米内入口肥而不腻取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子其粽子色泽金黄油亮入口润滑细嫩柔软粘稠齿颊留香回味甘甜去腻消食营养丰富又适合糖尿病人食用浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈从古至今都有用甜茶煮粽子煮茶饭煮茶粥的传统习惯《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节
福州福州的粽子可分为咸粽原味碱粽花生碱粽等是端午节祭拜先人的供桌上必备主食在绑扎方面讲究协调统一大小一致仅用一根绳成串绑扎一般十个一串头尾五个相互对称
闽南厦门泉州的烧肉粽碱水粽皆驰名海内外烧肉粽的粽米必选上乘猪肉择五花肉并先卤得又香又烂再加上香菇虾米莲子及卤肉汤白糖等吃时蘸调蒜泥芥辣红辣酱萝卜酸等多样佐料香甜嫩滑油润而不腻闽南的粽子分碱粽肉粽和豆粽碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成兼具黏软滑的特色冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口肉粽的材料有卤肉香菇蛋黄虾米笋干等以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名豆粽则盛行于泉州一带用九月豆混合少许盐配上糯米裹成蒸熟后豆香扑鼻当然也有蘸白糖吃的那是白水粽
中国台湾带有浓厚的闽南风味品种甚多有白米粽绿豆粽叉烧粽八宝粽烧肉粽
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故……阅读全文 >>
其实粽子只要形状还是粽子，里面包的东西大可随意换。既然孕妇不适合吃糯米和高热量的食物，那么可以从粽子的原料上动动脑筋，比如包一些五谷杂粮，还有红豆、红薯等对孕妇有益的食物，粽子一样能变成健康食品。因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子……阅读全文 >>
粽子是一种传统节日食品，如今不少人为了健康着想也开始学习自己包粽子吃，不少新手可能最苦恼的问题就是粽子煮多久合适了。其实，煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系，同时也和粽子里包的食材有关系。首先，包粽子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软，这样煮的时候才更容易熟。没有泡过……阅读全文 >>
大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。广西壮族出现过最大的粽子，它是将芭蕉叶垫在一个特大的方形笼格中，内放50公斤淘净并拌有酱油的糯米，再拌入一只去皮骨、切成小方块的猪腿的肉，面上覆一层芭蕉叶，隔水蒸熟，这种粽子壮族人叫“口粽粑”，可供……阅读全文 >>
很多孕妇喜欢自己在家DIY做粽子，那包粽子的方法与步骤是怎样的呢？其实粽子的步骤不是很复杂，只要肯花点心思，根据自己的喜好，放入辅料即可，孕妇可放些补充营养的食物核桃仁、葡萄干等，下面就介绍2种包粽子的步骤供大家参考。百果粽子材料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜……阅读全文 >>
做法一主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽……阅读全文 >>
速冻粽子蒸的时候需要蒸久一点，那么速冻粽子要蒸多久呢？从冰箱取出粽子。把粽子直接蒸20分钟左右,就可吃了。此方法简单省准备时间,但会破坏一些口感。从冰箱取出粽子后放在阴凉处等解冻,想加快时间可放入水中等解冻。把解冻后的粽子蒸10分钟左右就可以了开吃了。此方法可保存粽子的口感。或者……阅读全文 >>
粽子是蒸还是煮粽子是蒸还是煮这个问题困扰着很多不下厨的人，但是在实验过后，发现蒸和煮在不同情况下各有优劣。所以粽子是蒸还是煮这个问题，还要分情况来说。1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。3、一次加热……阅读全文 >>
市场上大多粽子是用糯米做的，黏度高、不容易消化，也含有一定的脂肪、盐、糖。孕妇是个特殊群体在食用的过程中不宜吃太多，太多不仅会影响正常的消化，还会给肠胃造成负担。孕妇吃粽子的注意事项：1、粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。所以，吃粽子……阅读全文 >>
人们在过年的时候喜欢吃粽子，据说吃粽子有两种含义：一是因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意；其次就是为了怀念屈原。端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾……阅读全文 >>