又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
我听说，一次原谅，会换来，两次背叛。
鳝鱼好吃但要处理起来却要大费工夫那么滑不溜秋的鳝鱼要怎么杀呢下面我们来涨涨技能
1一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边使活鱼被摔昏而后便可从容宰杀
2摔昏后的鳝鱼将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖左手拉直鳝鱼尾部右手持刀片从鱼颈部戳入紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾使鱼腹剖开取出内脏翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边以剔除鳝骨如此便可制得一条完整的鳝鱼肉
3清洁之后或切丝或切片均可自如选择
如果实在因害怕被鱼咬或提不住鳝鱼而不敢活宰鳝鱼则可采用先以开水烫死鳝鱼而后再行剖杀加工的方法处理
黄鳝洞一般在水里或者岸边，水里的黄鳝洞，并不是有洞就是黄鳝洞，不会在很深的地方，从上看去会有一种幽深的感觉，不会一下看到底，然后用手感受下，黄鳝洞里面很凉且深，如果都符合就很可能是黄鳝洞了。还有一种在夏季和秋季会出现的情况：水边有一层白沫，很突兀的感觉，如果不是水污染，就很可能是……阅读全文 >>
水产类的食物，卖回来食用清洗过程是很重要的，不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害，下面我们就来看看食用鳝鱼前，如何清洗鳝鱼。1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去……阅读全文 >>
有些鱼类的血是有毒的，不能吃，而有些人会吃鳝鱼血，那么鳝鱼血有毒吗？鳝鱼的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往会使口腔、消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统，但如果是煮熟后食用黄鳝，毒素会被加热所破坏，所以在吃煮熟的黄鳝时不必担心这个问题。同时吃黄鳝时不要吃太多，体型太大……阅读全文 >>
鳝鱼烧肉就是一道非常好吃的菜了，那么鳝鱼烧肉的做法有哪些呢？五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块，起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段，生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，……阅读全文 >>
黄鳝血的功效是很多的，有些人会生喝黄鳝血，那么生喝黄鳝血的功效与作用是什么呢？生喝黄鳝血能通络活血，加快气血循环，平时服用它能预防人类的骨关节疾病，人们出现面瘫以后还能直接用黄鳝血来治疗，治疗时可以直接外用，最好能把黄鳝血直接涂抹在患处，能让面瘫引起的口眼歪斜快速好转。生喝黄鳝血……阅读全文 >>
适合一般人食用。1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮……阅读全文 >>
宫缩属于正常的生理现象，是腹内胎儿活动或者是长大。整个孕期都会有宫缩的感觉。但是如果在孕晚期出现宫缩频繁的情况，会有胎儿早产的可能。所以孕妇应该保持良好的心态，不要刺激腹部，尤其是在饮食上更要注意，那么如果宫缩频繁可以吃鳝鱼吗？宫缩频繁是可以吃鳝鱼的。鳝鱼是一种营养丰富的滋补品，……阅读全文 >>
在个水产品中，鳝鱼的价格相对来说还是比较稳定的，并且价格也是大多数人所能接受的范围。目前，鳝鱼的市场价格为25元左右，在不同地区的水产品市场，其价格会有一定的浮动。下面我们来看一些地区的报价：上海崇明区32.5元/斤；北京八里桥27.5元/斤；山西临汾市26.5元/斤；湖北襄阳市……阅读全文 >>
食材：鳝鱼1斤方法/步骤：1、葱、姜洗干净后，姜切片，葱切段。坐锅热水，推入姜片、葱段，加入黄酒。2、水开后迅速倒入长鱼(鳝鱼)，盖紧锅盖，焖3分钟后捞出，洗净黏液。3、用竹片或者小刀从长鱼侧面切入，沿着椎骨分别片下长鱼肉，取脊背肉切段备用。4、炒锅内倒入底油至6成热时，大蒜切片……阅读全文 >>
鳝鱼的营养价值高，很多成年人经常吃鳝鱼补充营养。鳝鱼里的脂肪含量较低，有丰富的蛋白质，适当吃一点鳝鱼，能够有效补充蛋白质。现在宝宝正在身体发育的阶段，那么宝宝能不能吃鳝鱼呢？得看一看宝宝多大了，若是宝宝年龄太小，不建议宝宝吃鳝鱼了。鳝鱼很有营养，滋补效果较好。对于小宝宝来说，小宝……阅读全文 >>