干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。
浓浓的鼻音和哭肿的双眼，就是我爱过的证据。
盐干海参要吃的话还得发制一下那么盐干海参怎么发制呢
将活海参去内脏洗净放入大开水锅内煮30分钟左右待参皮皮紧刺硬时捞出煮时要勤翻动和去掉浮沫防止海参贴在锅底化皮将煮过的海参凉透后加盐拌匀盛入大瓷缸缸口用一层厚盐封严腌渍15天以后出缸腌渍过程要隔几天检查一次如发现海参发烧汤色变红应立即加盐或回锅煮如正常检查完后仍加盐封顶
将腌渍参的原汤加入15%的盐放入锅中烧开再将参下锅煮30-50分钟并随时翻动将参捞出时表面立即显干并有盐粒结晶即可出锅发现参体有水泡应立即刺破将烤好的参趁热加灰为使海参着色黑且干得快最好用柞木碳和松木碳碾成的灰用草木灰亦可但拌出的参体色较浅且干的较慢将拌匀灰的参晾晒每2-3天收回库中回潮反复进行3-4次直至充分干燥即为成品加工出成率每100公斤鲜参加工干参6公斤左右
海参被称做是百补之首，其不仅味美，而且营养价值高，因此对于它的食用也有讲究，先来了解干海参怎么发?1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。2……阅读全文 >>
海参又名刺参、海鼠，是一种名贵的海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参不仅肉质软嫩而且营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，所以被称为海味八珍之一。有些人在烹饪时不知道怎么泡发干海参，也有些人知道怎么泡发干海参却不知道泡发的时候需注意什么，下面我们一起来……阅读全文 >>
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以备受大家的喜爱，虽然海参在加工成干海参时营养物质有所流失，但是基本的营养成分还是在的，所以干海参的价格也是不菲的，只是很多时候大家在享用干海参之时，都会被困在“干……阅读全文 >>
虽然都算是海参干货制品，但是因为制成方式的不同是，淡干海参和盐干海参的味道还是存在较大区别的，而关于淡干海参和盐干海参的烹饪方法也是各有差异。但是不管是淡干海参还是盐干海参，最常见的烹饪方法就是煮成汤。炖鸡参汤原料：盐干海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排……阅读全文 >>
淡干基本方法：挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个……阅读全文 >>
1.干海参：将干海参密封，放在通风、干燥处。保质期可达2-3年2.即食海参0～4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失。3.单冻海参冷冻（-15℃）条件下储存12个月。4.高压海参冷冻（-15……阅读全文 >>
淡干海参和盐干海参是海参干制品两种最为常见的制法，只是淡干海参和盐干海参有着很大的区别。起码在营养成分的保存上就已经相差很大，而且两者的含盐量也是大不相同。人们喜欢将海产品制成干货贮存享用，这一习惯也是自古就有，并流传至今。而海参很多时候也被制成干货贩卖，而淡干海参和盐干海参就是……阅读全文 >>
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。第一，海参一定要干燥，……阅读全文 >>
海参有新鲜的，也有盐干海参，那么盐干海参有营养吗？盐干的这种加工方式对海参的品质有很大的影响。在加工的过程当中海参的营养损失非常严重，最后获得的成品营养残留不到10%，而且剩余的营养成分也比较难以被身体吸收，不过这种盐干海参的制作方法简单，所以价格会比较低，保质期是相对来说长一些……阅读全文 >>
根据制成方法的不同，淡干海参和盐干海参泡发的方法也是有差异的，而我们下面就针对淡干海参和盐干海参分别简述该如何泡发。淡干海参的泡发方法1、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（注意水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（目……阅读全文 >>