干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。
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根据制成方法的不同淡干海参和盐干海参泡发的方法也是有差异的而我们下面就针对淡干海参和盐干海参分别简述该如何泡发
淡干海参的泡发方法
1浸泡将海参表面清洗干净后浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（注意水要没过海参）泡发约24小时左右期间换水3-4次直至海参体变软（目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）最好用纯净水（勿用自来水）这样才能保证最终泡出来的海参个大肉质鲜美 营养更易吸收
2清洗沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物）清洗海参体内杂质和内脏挑断海参内壁上附着的筋 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用
3锅煮将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水中火烧开后再小火煮30-40分钟熄火后不要开盖把海参留在锅里焖至自然凉透捡出煮软的海参将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中换纯净水继续煮直至全部煮软煮透（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）
4浸泡洁净无油的容器内盛满纯净水放入煮好的海参然后置于电冰箱的保鲜室内再浸泡约24-48小时其间换水3-4次即可食用发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水海参应尽快食用不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内
5如一次发制较多不能够立刻吃完应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存需要时用热水浸泡即可食用
盐干海参的泡发方法
1盐干海参用冷水浸泡一天一夜让海参回软中间换冷水几次
2把回软的海参和冷水同时下锅用大火煮开转慢火煮10分钟左右离火（为了避免炒菜的锅具沾油我一直用的两个不锈钢小盆）
3取下锅后盖盖焖泡自然凉透后剖开海参去其沙嘴
4然后在流水下冲洗干海参腹内的细沙和杂质海参的肠子很干净并且也很有营养可以保留无需去除
5重新添加冷水把海参用大火再次煮开改慢火沸煮10分钟离火泡焖8小时
6冷却后把海参重新换冷水浸泡八小时左右换水一次随时检查海参取出已经发好的海参置于带盖的容器中容器中的水要没过海参密闭置于冰箱冷藏间每天换水随用随取
7经检查如果海参掐起来还有些硬可以再次煮开离火泡焖8小时后换水然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分一般两至三天就可使海参得到充分泡发
干海参的价格有800、4000到一万块钱不等。影响海参价格因素是生长海域，南方福建属于温水区域，海参进食频率很大，生长速度很快，六七个月就可以长起来，所以南方福建海参的药用价值不如北方海参，肉质很软，干海参价格也很便宜。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽……阅读全文 >>
盐干海参做之前需要泡发开才行，那么盐干海参怎么发泡好呢？盐干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；然后在流水下冲洗干海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很……阅读全文 >>
淡干海参1、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着干海参的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。2、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加……阅读全文 >>
淡干海参和盐干海参是海参干制品两种最为常见的制法，只是淡干海参和盐干海参有着很大的区别。起码在营养成分的保存上就已经相差很大，而且两者的含盐量也是大不相同。人们喜欢将海产品制成干货贮存享用，这一习惯也是自古就有，并流传至今。而海参很多时候也被制成干货贩卖，而淡干海参和盐干海参就是……阅读全文 >>
盐干海参要吃的话还得发制一下，那么盐干海参怎么发制呢？将活海参去内脏洗净，放入大开水锅内煮30分钟左右，待参皮皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和去掉浮沫，防止海参贴在锅底化皮。将煮过的海参凉透后，加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸。腌渍过程要隔几天检查一次，……阅读全文 >>
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。第一，海参一定要干燥，……阅读全文 >>
海参被称做是百补之首，其不仅味美，而且营养价值高，因此对于它的食用也有讲究，先来了解干海参怎么发?1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。2……阅读全文 >>
虽然都算是海参干货制品，但是因为制成方式的不同是，淡干海参和盐干海参的味道还是存在较大区别的，而关于淡干海参和盐干海参的烹饪方法也是各有差异。但是不管是淡干海参还是盐干海参，最常见的烹饪方法就是煮成汤。炖鸡参汤原料：盐干海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排……阅读全文 >>
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以备受大家的喜爱，虽然海参在加工成干海参时营养物质有所流失，但是基本的营养成分还是在的，所以干海参的价格也是不菲的，只是很多时候大家在享用干海参之时，都会被困在“干……阅读全文 >>
盐干海参怎么泡发是有讲究的，不同于白菜萝卜，能粗糙简单对待。首先将盐干海参上手后用冷水清洗，水龙头的水不可太急或者太缓，去除掉盐干海参表面的盐成分后，将其放入事先准备好的干净的玻璃罐中，再装入纯净水或矿泉水，没有条件的也可以用烧开的凉白开，冷却后倒入。然后将玻璃罐置于冰箱中冷藏一……阅读全文 >>