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芹萝素春卷的做法

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牵个手就能成婚的故事谁不喜欢。

食材

做法

1.胡萝卜洗净擦丝,芹菜洗净焯烫挤净水分切碎粒;加入橄榄油、黑胡椒粉、生抽拌匀成馅。

2.将面粉,牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油倒入料理盆,搅拌均匀,成比牛奶略微浓稠的稀面糊。

3.薄饼铛预热;面糊倒入专用盘中备用。

4.将饼铛翻转斜着贴近面糊,进而放平,让薄饼铛薄薄的均匀沾满面糊。

5.翻转,注意观察饼皮的变化。

6.饼皮边缘微黄,轻轻揭起码放入盘中。

7.馅料放在饼皮中。

8.逐一卷好。

9.锅热抹一层薄油,放入卷好的春卷。

10.中小火煎至两面酥黄即可出锅食用。

芹萝素春卷成品图

烹饪技巧

1、调制面糊所用液体根据所用面粉吸水性灵活掌握,牛奶可以用水代替。

2、拌好的面糊最好静置1-2小时再制作。

3、面糊太稀,不容易沾附在饼铛上;面糊太干饼会很厚。

4、包好的春卷可以采用油炸的方式,沥干油份即可食用。

5、此方法做的春卷,热食口感最佳。

6、一次可以多做一些冷藏,以备来客之需。

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2019-04-19
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