腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
异地恋就是就算她眼角带泪和你逗比的聊天你也不会知道。
腊肠是将各种动物的肉制作而成它的保存期长是一种深受人们喜爱的肉制零食
专业加工肠衣的程序一般包括清洗刮肠洗把灌水校码盐腌缠把装桶自己家加工没这么复杂只要处理干净就可以了
1猪原肠一般有14m以上要挑新鲜颜色较均匀透亮的无黑斑大小差不多的小肠
2清洗一下撕去外表的薄膜然后放在水中泡18-24小时为了让其组织松软好刮肠
3泡好的肠子套在水龙头上冲几遍去掉部分污物然后翻过来进行刮肠刮肠可以用刀背竹片铁片等挂的时候不可太用力以免刮破肠衣要求刮去粘膜浆膜和肌肉层仅留下乳白色半透明有弹性的粘膜下层即肠衣
4刮好的肠衣翻过来灌水检查有无破损处如发现要在破损处割断
5再次清洗要求多洗几遍勤摇动专业加工肠衣是不能用食用碱之类的东东的原因俺也不清楚
6再次灌水检查是否有破损
7如此处理好的肠衣就可以灌肉了如要保存的话沥干水份后用盐抓匀腌到水份都出了差不多后放入冰箱冷冻起来用的时候化冻就可以了
贵州腊肠可以和其他食材一起蒸着吃，还可以淋一些生抽、蚝油来提味，下面介绍做法：准备材料：腊肠一根、豆腐一块、生抽3勺、蚝油2勺制作步骤：1、准备食材2、豆腐切厚片3、摆在盘里4、腊肠切片5、夹在豆腐之间6、淋上生抽和蚝油7、锅里水开蒸10-15分钟左右8、出锅撒了点蒜苗即可腊肠，……阅读全文 >>
我们家是北方的，经常在12月份开始做香肠，将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后，分节，扎孔后，应该放在有阳光的地方晒一天，这样可以使香肠的颜色更好看，更红（因为肉里有红色豆腐卤），然后将香肠移至背光通风的地方进行风干，一般三天左右就可以了，吃的时候大火蒸15分钟即熟，不吃的包好直接放入冰……阅读全文 >>
扁豆炒腊肠，红红绿绿之间有点白色的蒜头，令人食欲倍增。不同于荷兰豆炒腊肠的爽脆可口，香儿不腻，扁豆的口感更为含蓄，有点像豆角的味道，因此扁豆也成为豆角。作为四季都有的蔬菜，扁豆自然积聚了不少拥趸，配上红红的腊肠，扁豆顿时有了声色，扁豆、腊肠，果真是好伴侣，怎么做出美味的扁豆炒腊肠……阅读全文 >>
1、将买回肠衣用清水冲洗几遍，冲去盐分，然后用清水提前半个小时泡上（一定要用冷水冲，冷水泡，千万别用热水，否则就没法用了）2.将精猪肉洗净去皮，洗净（由此可见我这个人有多懒，早晨的饭碗竟然还没刷呢，还被我拍到照片里了，回头看照片的时候才发现了，哎，郁闷呀）3.将洗净的猪肉切成块，……阅读全文 >>
腊肠是生的。在制作腊肠的时候，用的肠衣是生的，并且往里面灌的肉也是生的，没有煮熟，因为这样的保存时间更久，也更好操作，因此买回来的腊肠需要自己做熟后食用。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产……阅读全文 >>
一、肠衣不同1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。2、腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。二、工艺不同1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。2、腊肠：腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。三、口……阅读全文 >>
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵……阅读全文 >>
食材主料：猪肉1000克、肠衣半米辅料：食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克1.猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁2.加入18g食盐3.加入10g生抽，其他的淡色酱油也行4.加入10g白酒，高度的5.最后加入15g清水6.使劲顺着一个方……阅读全文 >>
1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中……阅读全文 >>
腊肠可以单独食用，如果加上其他的佐料会有更好的口感，但一定要选择好搭配的食材。一、腊肠炒荷兰豆材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精做法1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片2、锅中放入适量热水，……阅读全文 >>