芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
所有回不去的良辰美景。
芝麻酱是一种调味品却有着不输鱼类奶制品蔬菜和水果的养分它不仅钙铁含量很高还含有丰富的蛋白质和其他营养素那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些
热量 618 千卡 硫胺素 0.16 毫克 钙 1170 毫克
蛋白质 19.2 克 核黄素 0.22 毫克 镁 238 毫克
脂肪 52.7 克 烟酸 5.8 毫克 铁 50.3 毫克
碳水化合物 16.8 克 维生素C 0 毫克 锰 1.64 毫克
膳食纤维 5.9 克 维生素E 35.09 毫克 锌 4.01 毫克
维生素A 17 微克 胆固醇 0 毫克 铜 0.97 毫克
胡罗卜素 5.1 微克 钾 342 毫克 磷 626 毫克
视黄醇 0.3 微克 钠 38.5 毫克 硒 4.86 微克
值得一提的是芝麻酱中含有一种特殊物质芝麻酚就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气令人食欲大振
并且芝麻酱中的铁含量比蛋黄要高出六倍之多比猪肝高约一倍左右是补血佳品
芝麻酱中的钙含量也很高10克芝麻酱中的钙含量相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙称之为钙世英雄也不为过
质量标准及食用方法芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以……阅读全文 >>
营养素1.芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；2.芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食芝麻酱有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防……阅读全文 >>
孕妇可以吃芝麻酱。芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；这些都是孕妇消耗及胎儿生长发育所需的营养素。芝麻酱的含钙量很高，每100克含钙870毫克，因此孕妇适量吃些芝麻酱还有助于胎儿骨骼和牙齿……阅读全文 >>
说到芝麻酱怎么吃，还真是说不上来，啊啊，不是找不到它怎么吃，是吃法太多了！想想，有芝麻酱拌面、芝麻酱拌菜、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼，还能做火锅的酱料，啧啧，是不是吃法很多？话不多说，赶紧来瞅瞅芝麻酱的一些常见做法吧！一、芝麻酱拌面材料：芝麻酱、面条、辣酱油、黄瓜、酸豆角、新鲜酱油、……阅读全文 >>
能吃。芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁等，这些都是胎儿生长发育所需的营养素。因此，孕妇适量吃些芝麻酱有助于胎儿骨骼和牙齿的发育。……阅读全文 >>
用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。芝麻酱的加工工艺工艺流程原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品操作要点：原料选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻净料将芝麻在清水中浸泡约10min,，并轻轻搅动，捞出水面……阅读全文 >>
芝麻酱可以与多种食物搭配，不仅改善了食物的口感，还提升了食物的营养价值。很多人在拌面或者做凉拌菜的时候都会用到芝麻酱，这是芝麻酱比较常见的一种做法。还有人会将芝麻酱抹在馒头上，做成“东方三明治”，吃起来也是别有一番风味呢！芝麻酱还可以用在烹饪菜肴上，它不仅能够做凉拌菜，还能与其他……阅读全文 >>
芝麻酱可以开胃，很多人家里都会自制芝麻酱，下面分享一下它的做法：一、食材：芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨。二、做法：1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。2、把之前弄好的芝麻放在……阅读全文 >>
吃芝麻酱的时候，最应该注意的问题，就是芝麻酱的摄入量，一天内芝麻酱的摄入量要控制在10克左右，因为芝麻酱的油脂含量多，热量高，吃多了容易发胖。并且，芝麻酱吃多了也是不利于人体对它的吸收和消化。同时，还要注意芝麻酱的保质期，过期了的芝麻酱是一定不能吃的。在吃芝麻酱的时候，需要减少其……阅读全文 >>
芝麻酱是生活中很常见的调味品，可以与许多食物搭配来进行搭配，比如说知名的芝麻酱烧饼。1、芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了。</……阅读全文 >>