蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
听了很多人的爱情故事，好的坏的，只想感谢，我遇见的是你。
1.配方里油水太多又没有加适量的泡打粉和没有及时倒扣一样会被自身重量压塌
解决的办法调整配方
2.面糊出筋凉后回缩
解决的办法用低筋面粉或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉在操作时注意加蛋黄前面糊不要多搅拌用蛋抽转6~7圈就可以了不均匀不要紧加蛋黄后在多搅拌一会至均匀稀糊蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌上下翻拌而不是绕圈拌
3.蛋白消泡打发不足或者打发中断停留一段时间后再打或者打蛋时间过长加糖时机不对....都不容易达到干性发泡这样蛋白泡沫不稳定容易消泡气孔减少使蛋糕糊体积减小熟后的蛋糕体在凉后还要回缩消泡后的蛋液容易沉淀烤中变成布丁层这也是蛋糕回缩的可能原因
中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它同时送上蛋糕来驱逐魔鬼那个时候生日蛋糕只有国王及贵族才能享用
蓝莓芝士蛋糕一个cake收获了两种独特而味美的食材蓝莓它高贵优雅;芝士它浓香口感好就是这两种食材的浪漫邂逅成就了散发着迷人气息的蓝莓芝士蛋糕无论是生日还是开心的日子吃一小块蓝莓芝士蛋糕令人遇见大好心情
当我们在吃蓝莓芝士蛋糕我们在吃什么?蓝莓独特的魅蓝色极其诱惑不直接吃但是做成糕点似乎是华华丽丽的变身它含有的蛋白质膳食纤维以及维生素都很丰富因为被冠上水果皇后的美誉爱美的女性应该都听说过吃蓝莓能抗衰老吧?蓝莓中含有的花青素能缓解衰老想要一直都那么的年轻貌美平时可以多吃点蓝莓呢偶然吃一小块蓝莓芝士蛋糕也是不错的选择呢
那么芝士能带给我们哪些想象呢?芝士经过发酵之后钙以及蛋白质的含量都很高呢想要补钙来点几片芝士吃吃是极好的蓝莓芝士奶酪蛋糕吃起来很甜闻起来很香浓不仅能打开你的味蕾还可以补充蛋白质呢不过不能吃多毕竟甜度调高而且芝士奶酪本身热量就有点高哈
金牛座的人很讲究生活品质他们对蛋糕的要求也是比较精致的纯白色奶油蛋糕上面向上金色花边的那种这就是最适合金牛座的蛋糕了配上方形的蛋糕轮廓这代表着他们沉稳金色还能彰显财富
金牛座专属蛋糕蜂蜜干酪蛋糕西班牙艺术蛋糕蜂蜜代表着劳动蜂蜜制作成的蛋糕金灿灿的明亮活泼也显示出金牛座勤劳善良的特质
草莓蛋糕的做法1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。2.最后加入融化的黄油拌匀。3.2个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。4.冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。5.豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。6.蛋黄……阅读全文 >>
用料材料用量鸡蛋一个牛奶85G低粉55G植物油30G盐2G黄油少许做法1.蛋，牛奶，植物油搅匀，筛入低粉，用打蛋器低速搅拌至均匀无颗粒的面糊，并且放置至少30分钟2.预热烤箱220度，同时，模具抹上黄油，最好用手抹。然后放入烤箱内至模具有少许冒烟3.打开烤箱门，拖出模具，将面糊倒……阅读全文 >>
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3……阅读全文 >>
1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打，也可以在一起打；2、糖花的制作，可以按照翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合；3、蛋白糖霜可以按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来。……阅读全文 >>
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店SacheHo-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点……阅读全文 >>
鸡蛋营养丰富，鸡蛋糕柔软滑嫩，是宝宝的最佳食品。那么怎么给宝宝蒸鸡蛋糕呢？有什么注意事项呢？给宝宝做鸡蛋糕的注意事项：1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善，容易对蛋清过敏，所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清，所以为小宝宝做鸡蛋糕时，应注意将蛋清分离，只……阅读全文 >>
8寸翻糖蛋糕多少钱我们这边8寸，动物奶油200左右，植物奶油100左右，不过具体还得看定制的造型。12寸翻糖蛋糕多少钱500左右，巴黎礼颂普通四寸的两百元左右，更大更精致的定制要看工艺了。做一个10寸蛋糕要多久如果从头做，从准备原料到烤好蛋糕坯大概60-80分钟，然后冷却20-3……阅读全文 >>
材料主料基本原味瑞士卷1份：适量蛋黄2颗：适量全蛋1颗：适量牛奶350g：适量细砂糖60g：适量盐1g：适量低筋面粉,20g：适量玉米粉,15g：适量奶油15g：适量打发鲜奶油250g：适量糖粉250g：适量蛋白30g：适量紫色色素少许：适量黄色色素少许：适量彩色糖粒少许：适量做……阅读全文 >>
用料：低筋面粉100克鸡蛋2个辅料：泡打粉5克牛奶60克调料：色拉油12克白砂糖50克蜂蜜15克步骤：1.分离蛋黄蛋白2.低筋面粉和泡打粉混合过筛3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊5.白砂糖分三次加入蛋白，用打……阅读全文 >>
食材做法1.我用的是学厨的大号磅蛋糕模具，铺上油纸备用2.鸡蛋，香蕉泥，熟南瓜泥，蜂蜜，红糖混合均匀3.加入多谷面包粉，褐麦粉4.继续加入杏仁，核桃仁，泡打粉，小苏打，盐，肉桂粉翻拌无干粉即可，不要过度搅拌，不然面糊成筋就不好吃了哦5.把面糊装满模具中抹平6.预热烤箱上下火175……阅读全文 >>