羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
生活逼我退出，逼我认输，逼我认同没有你的世界，逼的我没有退路。
简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。也正是凭借这独特的味道，2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不仅十分经济方便，而且倍儿有面子。
羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，简阳的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。（图片来源：视觉中国)
方法一：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是我们常用的除膻方法。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。此外，加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一斤羊肉配上1……阅读全文 >>
萝卜羊肉汤是比较滋补的一个汤，但萝卜的种类有很多，那么萝卜羊肉汤用什么萝卜呢？萝卜羊肉汤用白萝卜。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为……阅读全文 >>
微波炉烤羊肉串味道也是不错的，那么微波炉烤羊肉串的简易做法是什么呢？准备羊腿肉150g洗净，切成3-5毫米厚薄片，装入碗中。碗中加入蒜末15g、食用油5ml、料酒15ml、生抽8ml、老抽5ml、盐2g、辣椒粉8g、孜然粉8g，搅拌均匀，再倒入羊肉中拌匀腌制10分钟。彩椒洗净切块……阅读全文 >>
羊肉冬瓜汤想要做的好吃是有方法的，那么羊肉冬瓜汤怎么做好吃呢？首先冬瓜去皮去籽洗净切薄片待用；小葱和香菜切末待用。汤锅中放适量水大伙烧开，放入冬瓜煮至透明，放入适量盐、黑胡椒粉、五香粉和2片香叶，放入羊肉片至羊肉变色即可关火，撒适量味精提味，滴适量香油，把香菜和小葱末撒入汤中即可……阅读全文 >>
羊肉卷不止可以打火锅，还可以炒来吃，那么羊肉卷怎么炒呢？首先将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用。热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少许生抽和糖。按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶……阅读全文 >>
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，那么绵羊肉和山羊肉有什么区别呢？想要在家DIY一顿美味的红焖羊肉，那么我们应该怎么来挑选食材呢？山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别，就是中医上认为，……阅读全文 >>
羊肉对于不少人来说是一种美味的食物，有的人就非常喜欢吃羊肉，不过有些人不幸患上了支气管炎，别人会劝说其不要吃羊肉。那么支气管炎患者可以吃羊肉吗？支气管炎患者可以适当地吃一点点羊肉。羊肉性温，能壮阳补肾，其中铁元素含量是非常高的，能够帮助人体造血，如果人们在冬天吃羊肉能够增强血液的……阅读全文 >>
胡萝卜炖羊肉在秋天或冬天的时候吃起来特别爽，那么胡萝卜炖羊肉的家常做法是什么呢？将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟，锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒，将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟。然后倒入羊肉，加……阅读全文 >>
切前要将羊肉的粘膜剔除，炒熟后膜硬肉烂，吃到嘴里不好吞咽。按照羊肉的横丝这样比较好切；而且要选把锋利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴两个地方肉质鲜嫩，可以随便切。刀与肉的纹理要呈90度的垂直；逆着肉的纹理来切，老羊肉横着切，一定要切薄。不要顺着纹理切，切出来的肉片容易咬不动。羊肉性质温热……阅读全文 >>
一般我们在感冒的时候最好最好别吃羊肉，更别说是发烧了，那么感冒发烧期间为什么不能吃羊肉呢？感冒病人少吃或不吃羊肉比较好，因为羊肉是热的东西。如果你吃得太多，可能会导致感冒症状更严重。如果你少吃一点，就没有副作用。病人的饮食必须清淡易消化。有些太油腻的东西应该少吃。不过原则上讲，不……阅读全文 >>