甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。
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甜菜根营养价值高肉质脆嫩略带甜味富含糖分和多种矿物质并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能是一种经济效益高很有发展前途的蔬菜食用根菾菜生食时口味微甜爽脆利口甜菜根富含维生素蛋白质等营养物质不仅仅具有食用价值也具有很高的保健和医疗效果
1.甜菜根含有丰富的钾磷钠铁镁糖分和维生素ＡＢＣ以及Ｂ8Biotin可以帮助疏通肝血管梗塞锌酶素可治愈脂肪肝DMG可防止血管梗塞遏止心脏病还可治疗忧郁症
2.甜菜根中具有自然红色维生素Ｂ1和优质的铁质是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品
3.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分是其它蔬菜所未有的它具有和胆碱卵磷脂生化药理功能是新陈代谢的有效调节剂能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能
4.甜菜根中还含有一种皂角甙类物质它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出
5.甜菜根中还含有相当数量的镁元素有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓对治疗高血压有重要作用
6.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能
7.甜菜根含有高含量的硝酸盐可以作为一种抗血液凝固的因子摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气因此可以提高耐力
种子选择：甜菜品种选用经过审定的种子，质量达到国家颁部的二级以上标准的高产，选用优质、高产、抗逆性强、商品性好、含糖量高的多倍体品种，播种前晒种2-3天，提高发芽率，并进行药剂处理，用甲基硫环磷1千克加水50千克配成药液，浸泡50千克种子，浸泡24小时，可防治苗期害虫。适时播种：……阅读全文 >>
女性朋友在怀孕期间，口味都是比较多变的，多数孕妇都比较喜欢吃甜食与水果，但是大家都是知道的，怀孕期间吃太多的甜食不利于身体的健康，这种情况下，许多的孕妇就会选择吃一种甜的蔬菜，那么甜菜孕初期可以吃吗？1.甜菜具有着比较高的食用价值，有着保健的功效，其中富含着人体所需要的多种营养成……阅读全文 >>
清炒甜菜虽然简单，但是有清热解毒的功效，甜菜中富含多种维生素、矿物质、以及蛋白质等等营养成分，小孩子老人多吃可以养生、增强体质，对身体有益，是一道不错的保健菜肴哦！用料：甜菜600克、油、盐做法：1、将买来的甜菜洗干净……阅读全文 >>
甜菜生态适应性较广，在我国大部分地区都可以种植，主要分布在北纬40°以北回的东北、西北答和华北10余个省份，都是春播栽培。东北地区的降雨期与甜菜需水期基本一致，秋季晴天多、昼夜温差大，有利于甜菜生长和糖分积累，是我国甜菜种植面积最大的区域，约占甜菜种植总面积的50%。西北地区甜菜……阅读全文 >>
甜菜根可以用来榨汁，其营养还是非常高的，那么甜菜根榨汁的功效与作用是什么呢？喝甜菜根汁能有效降低高血压，科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。研究显示每天饮用甜菜汁，可显著改善运动耐……阅读全文 >>
1、甜菜根，性平、味甘，含有蔗糖、氨基酸、有机酸、多种矿物质及维生素。2、含有的甜菜苷，可以消除高半胱氨酸的毒素，从而保护心脏健康，可用于辅助治疗心脏病。3、含有大量的膳食纤维及盐酸甜菜碱，可以促进胃肠道的消化，有助于体内垃圾毒素的排出，起到润肠通便，预防和治疗便秘的功效；还有助……阅读全文 >>
二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20-30厘米，宽10-15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形……阅读全文 >>
甜菜根汁的营养还是相当不错的，那么甜菜根汁的功效和作用是什么呢？甜菜与菠菜同科，含有维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。它还富含维生素C和维生素B6、叶酸、锰、甜菜碱和钾。甜菜根汁是富含抗氧化剂和天然硝酸盐的食物来源之一。硝酸盐是一种化合物，可以恢复血液在体内的流动，包括大脑、心脏和……阅读全文 >>
甜菜根，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“,是一种二年生草本块根生植物，第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根；第二年抽薹开花结籽。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或者纺锤形，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。由于甜菜根……阅读全文 >>
甜菜根粉功效也是不错的，那么甜菜根粉的做法是什么来的呢？甜菜根戚风。新鲜红菜头切块放一些水榨汁，蛋黄蛋白分开，蛋黄加20g细砂糖搅拌糖融化，放入玉米油和甜菜根汁搅拌，筛入低筋面粉，Z字型搅拌无颗粒，不要过度搅拌。搅拌成飘带状，里边的颗粒是甜菜根的颗粒纤维。蛋白无水无油打蛋器打发，……阅读全文 >>