蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
电话里的你居然比面前的你还温暖
由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水
搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。这样产品的体积亦较原来胀大了八至十倍。第二点膨大的因素，是有产生层次能力的结构材料，所谓有层次的结构材料是指松饼面团在操作时须先在搅伴好的面团中放进很多很多有规则层次的油脂，层层的油脂和层层的面皮互相隔绝，形成有规则的面皮和油脂的层次在进炉烘烤受热后会产生相辅作用，首先湿面筋内的水份受热而产水汽胀力，下层面皮所产的水汽压力胀起上层的面皮，依此一层一层逐渐长大，最后层与层内的油脂受热而溶化、渗入了面筋之内取代原先的水分，使每一层的面皮变成又松又酥的，最后成为一个可口而膨松的松饼。
戚风蛋糕怎么保存1，建议买专用的蛋糕保鲜盒2，保鲜膜覆盖3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期4，冰箱冷藏不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦。戚风蛋糕能保存多久戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：菌落总……阅读全文 >>
戚风瑞士卷是一种美味的甜品，以低筋面粉等为原料，以沙拉油、细砂糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。配方（百分比）(1)沙拉油50%、蛋黄100%、奶水10%、水53%、细砂糖30%、盐2%。(2)低筋面粉100%、发粉2%。(3)蛋白200%、细砂糖120%、塔塔粉……阅读全文 >>
美式松饼做早餐是很不错的选择，很多配方都是含黄油和泡打粉的，我还是担心热量和健康的问题，这个配方不含黄油也不含泡打粉，吃起来放心多了。牛奶更给这个松饼增加了香味，早上吃了几个，到下午还没饿。食材做法1.原料称重2.分离蛋清蛋黄，蛋黄放面粉里，蛋清放打蛋盆3.面粉中加入牛奶，盐，少……阅读全文 >>
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜……阅读全文 >>
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早……阅读全文 >>
SP蛋糕油制作海绵、重油类蛋糕的优点1．使用sp制做的蛋糕.可独立称为sp蛋糕或是三分钟蛋糕。2．sp主要成份是乳化剂且具有强大的起泡及乳化功能。3．能在三分钟内发起至数倍体积。4．且其发起之面糊可静置10~30分钟再烘焙亦不会影想成品。5．由于其主要成份是用了是高质量的乳化剂.……阅读全文 >>
怎么判断戚风蛋糕烤熟了用竹签插到底，拔出来的时候如果顶端没有沾到粘稠物那证明基本熟透了。至于膨发高度，有时候蛋糕里加了泡打粉的话，蓬发会大一些的，而且跟你加的蛋清的量也多少有些关系。戚风蛋糕没烤熟怎么办1、在烤炉里发现没熟搜索这是最好的状况，只需要加时间继续烘烤即可，必要的时候调……阅读全文 >>
酸奶是孩子很喜欢吃的一种饮品，而且常吃酸奶还能促进肠道运动，预防便秘。酸奶的吃法有很多种，除了直接喝外，人们也很喜欢用来做蛋糕、水果沙拉等。现在，我们来看看酸奶彩虹蛋糕做法。酸奶彩虹蛋糕做法材料：酸奶150g，鸡蛋3个，低筋面粉50g，糖50g，玉米淀粉20g，各种色素3-5滴做……阅读全文 >>
蛋糕上的奶油化不化，是根据温度决定的，建议可以冻一下，这样保存久一点2.水果为了防止氧化可以刷一些镜面果胶，没有的话可以用透明果酱代替低温天气是没什么问题如果天气热肯定就不行蛋糕的保鲜期就两三天如果是小块的，可以把牛皮袋子里面先用凉水打湿然后装进蛋糕，……阅读全文 >>
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克……阅读全文 >>