鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
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虎皮鸡爪可以直接到外面买，当然也可以自己做，那么虎皮鸡爪的家常做法是什么呢？
把鸡爪处理干净，首先用剪子剪掉鸡爪的指甲，或者用刀切掉鸡爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。锅内放一锅水，开大火烧水。然后马上把鸡爪放进冷水锅里，加入两三勺的料酒，把切好的姜片也放进去，多放点姜片去味，好了之后捞出。
把锅里加入油，油不要放太多。等油温升高就可以加入冰糖，开小火慢慢等冰糖融化，在把鸡爪放进去开始翻炒，等到鸡爪全身都染上了糖色就可以盛出来了。
酸辣鸡爪自己做能做多一点，那么酸辣鸡爪的家常做法是什么呢？鸡爪剁成两半洗净沥干水备用。锅中烧水，开以后把鸡爪倒进去大火煮十分钟。空余时间做配料。辣椒蒜头剁碎，放入容器中。耗油，生抽，白糖，醋，盐等材料一起搅拌均匀。鸡爪煮熟后用清水清洗去除油脂，放凉。放凉以后倒进装着配料的容器中搅……阅读全文 >>
首先，怀孕早期是可以食用鸡爪的，但是一定要注意适量。鸡爪的营养相对来说还是很高的，尤其是钙质和胶原蛋白，对于身体健康好处很多。想必大家不知道吃鸡爪还具有美容功效，在营养物质的影响下让皮肤更加通透，预防皱纹的生成。其次，怀孕早期通常受体内激素的影响会出现食欲不振的情况，虽然早期胎儿……阅读全文 >>
1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去……阅读全文 >>
什么是鸡爪梨？鸡爪梨，学名枳椇，又叫拐椒、拐枣、林琴、万字梨、万寿果、万韦果、金钩子、鸡距子、木蜜、梨枣、结肉子、枸等，属鼠李科，枳属木本植物。落叶乔木，高达20米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直……阅读全文 >>
鸡爪的做法有很多，其中虎皮卤鸡爪的味道是相当不错的，那么虎皮卤鸡爪的做法是什么呢？将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用，将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水（清水的量大约能没过鸡爪就可以了）大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉。热……阅读全文 >>
当女性生完孩子之后需要有足够的奶水给到孩子，其中鸡爪汤能下奶的吗？鸡爪汤是可以下奶的，比如木瓜鸡爪汤。银耳，枹杞先泡水，鸡爪一只剁成三段。木瓜，鸡爪银耳一起下锅加清水。大火煮开后，中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可。木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰……阅读全文 >>
柠檬酸辣鸡爪比较开胃可口，自己在家也可以做，那么柠檬酸辣鸡爪的做法是什么呢？买一斤鸡爪，不要挑选那种肥大的，一般挑选带有血丝的，闻起来有肉味的那种。用清水将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的脚甲去掉，然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着，将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放……阅读全文 >>
鸡爪的胶原蛋白相当丰富，可以有效的美容养颜，其中红烧鸡爪怎么做好吃呢？首先鸡爪洗干净，切开备用。然后用热开水浸泡5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。锅中倒入适量油，放入白糖炒至焦糖色。倒入鸡爪翻炒均匀。炒至表面微黄。放入适量酱油。1茶匙盐。放入姜片，八角，蒜瓣和干辣椒。倒入一碗清水……阅读全文 >>
鸡爪病是黄冠梨的一种生理病害，主要表现为果皮细胞受激突变出现鸡爪纹症状，影响果面光洁度，降低商品质量。1施肥过于单一,土壤钙等微量元素相对短缺。经过土壤检测，凡是鸡爪病严重的果园，土壤钙等微量元素含量较低。近几年广大果农施肥品种仅拘限于氮肥，磷钾肥很少施用，几乎不施微肥。果实发育……阅读全文 >>
我们都知道孕妇对于饮食马虎不得，辣的不能吃，冷的要忌口。那么对于泡鸡爪这样一种既可当零食又能做菜肴的食品，孕妇是否可以吃呢？泡鸡爪是一种遍布中国的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。孕妇适量的食用一些可以促进妈妈的消化和增加食欲。另外鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，……阅读全文 >>