蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
泪水流出的眼眶，我才知道我真的失去了你。
1．蛋黄加入白糖后一定要搅打至呈乳白色这样蛋黄和白糖才能混合均匀
2．加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软但用量要准确色拉油加得过少则蛋糕干瘪加得过多则不易均匀地融入蛋黄糊里并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫最终影响到蛋糕质量另外加入色拉油时需分次调入这样更容易搅匀
3．加水的目的是调节蛋黄糊的稀稠程度所以应分次加入
4．当蛋黄液中加入面粉泡打粉和精盐后不能过分搅打只需轻轻搅匀即可否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发
5．调制蛋黄糊时加入泡打粉其作用是在蛋糕烘烤受热时产生气体使蛋糕膨胀其用量大致为面粉的2%
蛋糕为什么不蓬松1、材料配比不合适，尤其是面粉放得太多，或者是糖放得太少2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打，手工打出来的效果不好3、烤蛋糕的温度不够蛋糕不蓬松的原因蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打……阅读全文 >>
今夏大为流行的蛋糕裙你的衣橱里不会没有吧！在这个初秋的季节你舍得早早的把可爱的蛋糕裙早早抛弃吗?哪就快来跟我们一起玩转搭配的魔法，让你最心爱的蛋糕裙在这个秋季同样精彩。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
蛋糕起源于13世纪左右生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给……阅读全文 >>
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。2．糖宜选用细粒（或中粒）白……阅读全文 >>
市面上的蛋糕五花八门，吃到宝宝肚子里总是有点不放心，那么妈妈就在家中自己动手为宝宝做蛋糕吧!其实，只要知道了蛋糕的做法和配方，自制蛋糕非常容易。来看具体做法和材料：家庭自制蛋糕的做法和配方【材料】主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)【做法】……阅读全文 >>
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(TartarPowder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内……阅读全文 >>
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧！【材料】3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐【做法】1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。2、如果家里没有打……阅读全文 >>
用料材料用量糕点专用粉80g鲁花坚果油40g优质细砂糖65g牛奶60g各种进口果酱适量天然水果粉适量各种新鲜水果肉200g新鲜农家鸡蛋大4个玉米淀粉1小勺做法1.用各种水果酱和天然水果粉加上蛋黄糊调色，然后和小部份蛋白霜拌匀。2.用小汤匙把图案点上。3.图案烘烤约30到40秒，再……阅读全文 >>
慕斯蛋糕热量高吗慕斯蛋糕的热量饼不算太高。以红丝绒蛋糕为例，可以看到底部的详细的配料表和储存方式。130克左右的量，完全可以满足口腹之欲却不会令热量超标太多，考虑得十分周全。小盒子还可以洗干净多次使用，非常喜欢。慕斯蛋糕好吃吗芒果的。总体不错，芒果味很足，但是有一点不太喜欢的地方……阅读全文 >>
1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打，也可以在一起打；2、糖花的制作，可以按照翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合；3、蛋白糖霜可以按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来。……阅读全文 >>