鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
走在来来往往的人群中，却没有找到那张熟悉的脸孔。
如果家里有小孩的话，会经常做肉泥给他吃，毕竟小孩的咀嚼能力还很差，吃一些大块的肉是吃不消的，所以需要将肉、蔬菜等做成泥状给他吃，肉泥的烹饪方式有很多，那么鸡蛋肉泥羹具体怎么做呢?下面文章来分享做法吧。
材料：瘦肉50克、鸡蛋2个、葱花适量。
调料：盐、芝麻油适量。
做法：1、先将瘦肉切碎备用。
2、将鸡蛋打入碗中，搅散，再加入备好的葱花、瘦肉、盐、适量的清水一起搅散(清水要放得多一些，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会结成块)。
3、用保鲜膜把装有鸡蛋液的碗给封上。
4、隔水蒸差不多12分钟，即可关火;先不要急着打开锅盖，继续用余热焖3分钟，再取出，淋上适量生抽，即可开吃。
5、时间到后把碗取出，撕下保鲜膜，再加入一些芝麻油一起搅拌均匀就可以吃了。
鸡蛋是生活中最为常见的一种食材，小小的鸡蛋中包含着丰富的营养，极易被人体消化吸收，是一种老少皆宜食用的食物。鸡蛋的做法是非常多的，可以单吃，也可搭配其他食材进行烹饪，按照自己的口味来做即可。在鸡蛋的众多吃法中，以白水煮鸡蛋营养价值最高，不过就鸡蛋的消化率以及营养的吸收方面来说，瘦猪肉蒸蛋羹的价值同样也是非常高的。
技巧总结：
1、蒸蛋羹中，加入的猪肉，需要全部选择用瘦肉，如果有肥肉，会大大影响到口感!
2、放在蛋羹中的姜片不要切碎，姜片会沉淀在碗底，这样不会影响口感!
3、往蛋羹里面滴上几滴植物油，加上植物油的蛋羹，吃起来会更加的嫩滑!
一、猪肝泥
将猪肝剔去筋膜，切成片状，用清水浸泡30分钟以上，中途换几次水。将处理好的猪肝放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。取出蒸熟的猪肝，料理机内加少许热水，搅打成猪肝泥即可。
二、鸡肉泥
准备好新鲜的鸡胸肉，量不宜多，30-50克就可以了。将鸡胸肉先切碎然后再放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟之后再拿出来慢慢碾压成鸡肉泥即可。此外，猪肉泥、牛肉泥等等肉类的辅食做法都是差不多，按照类似的步骤就可以完成好。
三、鱼泥
主要是能够选择新鲜的草鱼或是青鱼段，洗干净之后需要将其软骨一点点的去除掉，选择鱼骨头比较少的鱼类制作起来也会比较简单。剔骨之后放在锅里面蒸5分钟，等鱼肉熟了之后压碎它，压碎的过程要看看是否有鱼小骨，进一步的剔除鱼骨后慢慢的喂食。
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