干品烹制前应先用淡盐水泡发并剪去菌盖头(封闭的一端)否则会有怪味注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方开封后应尽快食用
野生菌味道鲜美含有脂肪蛋白质碳水化合物粗纤维多种矿物质和多种维生素经常食用菌类对增进健康预防疾病有很多帮助而吃菌却潜藏着中毒的危险而且据资料显示一次多食或连续食用野生菌会导致人体血糖降低因此即便不中毒多食野生菌也会出现全身无力的现象
食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒临床表现为剧烈恶心呕吐腹痛等还有少数为神经精神型临床表现为头昏恶心呕吐然后出现烦躁谵妄幻视等症状如果中毒严重对人体损害极大会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒
1、野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。2、野生菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。……阅读全文 >>
1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计,常见的野生菌有上百种,但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌,就常混杂在能食用的青头菌中,让采菌人毫无察觉地将其采回来,人如果吃了,悲剧自然就不可避免地发生。2、加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌……阅读全文 >>
一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别:1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。2、闻气……阅读全文 >>
孕妇免疫力会下降,就很容易生病,所以在孕期就要吃一些能增强免疫力的食物,并且也要适当的运动,这样就可以提高孕妇抵抗力,让孕妇少生病。菌类食物就能增强免疫力,那孕妇哪种野生菌不能吃?孕妇最好不要吃野生菌,如果搞不清哪种野生菌有毒,会影响到母婴的健康。最好是吃一些食用菌,另外,像一些……阅读全文 >>
冰鲜、冷冻暂解燃眉之急。野生菌的生长周期集中在6月份至9月份,其中7、8月份是野生菌的生长高峰期。在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌,主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。从野生菌开始落槽到12月份之间,消费者可以吃到冰鲜库中的野生菌,而由于冰鲜库中的野生菌同样……阅读全文 >>
1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞菌。2、白葱菌。菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,出口欧美、日本……阅读全文 >>
野生菌生长初期为半球形,慢慢长开后,整体看起来像一把把小伞,正常情况下榛蘑为淡土黄色,其菌盖表面有许多平伏或直立的小鳞片,待到老去或中途枯萎时为棕褐色,菌盖表面的鳞片就会逐渐脱落。云南省有近1000种野生食用菌,129个县均分布有野生菌,在云南市场上出售的野生菌超过250多种,名……阅读全文 >>
可以人工种植1、在浙江大学的技术支持下,景东彝族自治县腐生菌类zhi的人工栽培技术获得较大突破。研究人员运用“样本采摘,组织分离,样本培养”技术成功分离出三十多个菌种,灵芝、小香菌等多个菌种的人工栽培取得成功。2、野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带,单身至……阅读全文 >>
野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带,单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。一般来说,野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同,铜、锌等……阅读全文 >>
1,不能和鹌鹑肉一起吃菌子与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和菌子一起吃。菌子和鹌鹑肉一起食用,不仅会使两种食物的营养价值降低,还会使脸上长黑斑,爱美的朋友千万要记住,这两种食物是不可以同食的哦。2,不能和河蟹一起吃菌子不能和河蟹一起吃。菌子含……阅读全文 >>