野生菌生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。
一个人有多爱你，不是看他为你做了多少事哭了多少次，而是看他生活里有多少关于你。
冰鲜冷冻暂解燃眉之急
野生菌的生长周期集中在6月份至9月份其中78月份是野生菌的生长高峰期在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式从野生菌开始落槽到12月份之间消费者可以吃到冰鲜库中的野生菌而由于冰鲜库中的野生菌同样也会受到时间的限制要想更长时间的存储野生菌就只能把野生菌放到冷冻库中保存所以消费者从第2年1月份到野生菌上市这段期间吃到的就是冰冻库中的野生菌
目前经营野生菌的餐饮店都是以冰鲜和冷冻这两种方式来储存野生菌的把野生菌烘干这也是保存野生菌的一个方法但是这种方法存储下来的野生菌成本太高所以不采用这种方式
野生菌如果从开始像种子发芽那样算起也得是一点点地慢慢生长的。一般也要10天左右时间（发芽到可以采摘）。有的生长慢的有一个月长、或像灵芝可以生长数年。为什么说：一般也要10天左右，因为我是采野生菌的。每次大量出菌都是大雨后的10天上下出菌的。有时候快的时候大雨后8天可以出。为什么有……阅读全文 >>
1、野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。2、野生菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。……阅读全文 >>
大多数女性在怀孕期间，由于受到体内激素的变化，身体都会出现一些不适感，例如受到早孕反应的影响，女性会出现恶心呕吐等症状。这就需要女性的饮食方面格外注意，一定要保持营养的均衡。那么，孕妇能吃野生菌吗？女性在怀孕以后依然可以适量的吃一些野生菌，但是一定要保证野生菌确定品种并且来源安全……阅读全文 >>
孕妇免疫力会下降，就很容易生病，所以在孕期就要吃一些能增强免疫力的食物，并且也要适当的运动，这样就可以提高孕妇抵抗力，让孕妇少生病。菌类食物就能增强免疫力，那孕妇哪种野生菌不能吃？孕妇最好不要吃野生菌，如果搞不清哪种野生菌有毒，会影响到母婴的健康。最好是吃一些食用菌，另外，像一些……阅读全文 >>
1，不能和鹌鹑肉一起吃菌子与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和菌子一起吃。菌子和鹌鹑肉一起食用，不仅会使两种食物的营养价值降低，还会使脸上长黑斑，爱美的朋友千万要记住，这两种食物是不可以同食的哦。2，不能和河蟹一起吃菌子不能和河蟹一起吃。菌子含……阅读全文 >>
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。2、闻气……阅读全文 >>
1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。2、白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，出口欧美、日本……阅读全文 >>
1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。2、加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌……阅读全文 >>
野生菌生长初期为半球形，慢慢长开后，整体看起来像一把把小伞，正常情况下榛蘑为淡土黄色，其菌盖表面有许多平伏或直立的小鳞片，待到老去或中途枯萎时为棕褐色，菌盖表面的鳞片就会逐渐脱落。云南省有近1000种野生食用菌，129个县均分布有野生菌，在云南市场上出售的野生菌超过250多种，名……阅读全文 >>
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封后应尽快食用。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危……阅读全文 >>