野生菌生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。
1鸡枞菌鸡枞菌是云南著名野生菌品种鸡宗鸡松鸡脚菇蚁枞等称之为菌中之王其肉肥硕壮实质细丝白类似鸡肉故名鸡枞菌
2白葱菌菌盖扁半球形光滑不粘淡肉色菌肉白色有酱香味可入药生于柞栎等阔叶林及针阔混交林地上单生或群生大腿蘑营养丰富出口欧美日本等国
3牛肝菌牛肝菌（又称羊肝菌）类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外大部分品种均可食用
4松茸菌松茸属担子菌亚门层菌纲伞菌目口蘑科口蘑属
5干巴菌干巴菌又名松毛菌每年7～9月生长在马尾松树下这种菌没有菌盖和菌褶簇生如牛牙状故俗称为牛牙齿菌
6青头菌青头菌主要生长在树林中的草丛中每年6～9月出茹刚出土时有点像球形以后逐渐展开呈扁圆形菌帽质地坚固呈青绿色和白色混合状
7虎掌菌虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长
8羊肚菌羊肚菌产于青藏高原甘孜地区大理地区丽江地区和迪庆藏族自治州菌肉细嫩食味香甜鲜美而富有营养
野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等……阅读全文 >>
野生菌如果从开始像种子发芽那样算起也得是一点点地慢慢生长的。一般也要10天左右时间（发芽到可以采摘）。有的生长慢的有一个月长、或像灵芝可以生长数年。为什么说：一般也要10天左右，因为我是采野生菌的。每次大量出菌都是大雨后的10天上下出菌的。有时候快的时候大雨后8天可以出。为什么有……阅读全文 >>
可以人工种植1、在浙江大学的技术支持下，景东彝族自治县腐生菌类zhi的人工栽培技术获得较大突破。研究人员运用“样本采摘，组织分离，样本培养”技术成功分离出三十多个菌种，灵芝、小香菌等多个菌种的人工栽培取得成功。2、野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至……阅读全文 >>
1，不能和鹌鹑肉一起吃菌子与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和菌子一起吃。菌子和鹌鹑肉一起食用，不仅会使两种食物的营养价值降低，还会使脸上长黑斑，爱美的朋友千万要记住，这两种食物是不可以同食的哦。2，不能和河蟹一起吃菌子不能和河蟹一起吃。菌子含……阅读全文 >>
冰鲜、冷冻暂解燃眉之急。野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生长高峰期。在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌，主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。从野生菌开始落槽到12月份之间，消费者可以吃到冰鲜库中的野生菌，而由于冰鲜库中的野生菌同样……阅读全文 >>
1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。2、加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌……阅读全文 >>
1、野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。2、野生菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。……阅读全文 >>
野生菌生长初期为半球形，慢慢长开后，整体看起来像一把把小伞，正常情况下榛蘑为淡土黄色，其菌盖表面有许多平伏或直立的小鳞片，待到老去或中途枯萎时为棕褐色，菌盖表面的鳞片就会逐渐脱落。云南省有近1000种野生食用菌，129个县均分布有野生菌，在云南市场上出售的野生菌超过250多种，名……阅读全文 >>
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封后应尽快食用。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危……阅读全文 >>
大多数女性在怀孕期间，由于受到体内激素的变化，身体都会出现一些不适感，例如受到早孕反应的影响，女性会出现恶心呕吐等症状。这就需要女性的饮食方面格外注意，一定要保持营养的均衡。那么，孕妇能吃野生菌吗？女性在怀孕以后依然可以适量的吃一些野生菌，但是一定要保证野生菌确定品种并且来源安全……阅读全文 >>