银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品。银耳一般与其他的食材比如红枣、木瓜等一起煮成银耳汤，具有非常丰富的营养价值。但是我们在煮的时候，要煮多久才能发挥银耳最好的营养呢？
在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。
煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的哦。
食材主料：银耳30克、馄饨(皮)100克辅料：枸杞8颗调料：冰糖适量做法1.枸杞洗净，银耳先用水泡胀，用手撕成小块，洗净，沥干水分备用2.锅中倒水烧开，放入银耳、枸杞、冰糖，用小火煮30分钟3.加入云吞皮，煮至云吞皮熟透即可营养功效滋润肌肤，增强肌肤弹性。银耳又名雪耳，有活血清热……阅读全文 >>
1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期……阅读全文 >>
桃胶银耳羹是很多美食爱好者都比较喜欢的甜品之一，有人说，其实它除了口感比较理想以外，本身的功效也是值得肯定的，那么，桃胶银耳的功效与作用到底是怎样的呢？下面我们就来对桃胶银耳羹的功效和做法做了解，希望大家了解以后能够知道这道美食是否值得吃。第一、桃胶银耳的功效与作用桃胶银耳羹是利……阅读全文 >>
香蕉百合银耳汤的做法不难，那么香蕉百合银耳汤的做法大全有哪些呢？干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净；把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟；再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟；最后加入枸杞稍焖即可。或者把银耳用温水泡发约半小……阅读全文 >>
第一点银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。……阅读全文 >>
雪梨银耳汤比较清甜可口，那么雪梨银耳汤的功效有哪些呢？雪梨银耳汤味道甜，有止咳化痰，养颜美容的作用。且时间短，步骤少。喜爱养颜和喝汤的朋友们最宜食用。雪梨银耳汤具有润肺止咳，养颜美容的功效。在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润……阅读全文 >>
1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的……阅读全文 >>
银耳能够滋阴润肺，做法也很多，其中凉拌的做法是比较好吃的，通常凉拌银耳焯水几分钟呢？银耳是生的，要做凉拌银耳的话，银耳泡发之后用开水焯1分钟再做。首先银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段，锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟捞出晾凉，码在盘内，调碗……阅读全文 >>
1、蒸将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。2、拌将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉……阅读全文 >>
江浙一带有个习俗，就是过年要喝红枣银耳汤，其口感滑润，香甜醇美,那么产妇能吃银耳吗？产妇能吃银耳，不少的医院还将银耳汤作为月子里的食谱呢。1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果和苹果一起煮成汤，可使……阅读全文 >>