银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
我曾努力的爱着一个人那是我心里最美好的过程
1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
白木耳的功效白木耳含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克白木耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，白木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。1.白木耳能提高肝脏解毒能力，起保……阅读全文 >>
新鲜银耳的个头比较大，味道可能比晒干的好吃，那么新鲜银耳怎么吃呢？新鲜的银耳可以制作成凉拌银耳，将其泡水至变软后去掉硬块并洗净，之后放入锅内，水烧开后煮2分钟，再熄火闷5分钟，最后取出放入碗内并加入调料拌匀使用。平时吃银耳时，需要注意老人要谨慎食用，以免对肠胃消化造成障碍。鲜银耳……阅读全文 >>
红枣银耳莲子汤是一道相当营养的汤品，味道也很不错，那么红枣银耳莲子汤的家常做法是什么呢？准备材料：银耳、莲子、红枣、枸杞；把银耳的蒂去掉，泡上1-2个小时；红枣洗净切片，枸杞泡洗净备用；把泡好的银耳倒入锅里，再加入红枣、枸杞、莲子；加上适合的水，小火炖1-2小时；加冰糖，至融化即……阅读全文 >>
1、冻干银耳羹和普通银耳羹一样含有丰富的营养物质。2、冻干技术是在低温低压的环境下利用冷冻技术将多余的水分控干，只需要再加上一些热水就能恢复到粘稠的液体状态，不仅味道好，还保留了银耳羹原始的色香味以及富含的维生素等营养物质。……阅读全文 >>
看品相优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。闻气味优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。用手摸优质银耳含有较多……阅读全文 >>
银耳在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。质量上乘者称作雪耳，可吃多了会发胖吗？干银耳的热量为200卡/100g，实际一朵银耳的重量为3……阅读全文 >>
1、促进生长发育：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。2、美容功效：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。3、减肥作用：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。4、护肝作用：银耳能提高……阅读全文 >>
第一点银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。……阅读全文 >>
宝宝慎吃银耳，6个月以下的宝宝不能食用银耳。为什么宝宝慎吃银耳呢？这是因为银耳90%都是胶原蛋白，也就是丰富的胶质，在煮的过程中不容易煮烂，如果宝宝食用了很容易会引起消化不良，不能整块食用。但是就银耳的性质而言，宝宝是可以食用的，吃的时候最好掰成碎块，妈妈试一下软硬度是否能吞咽了……阅读全文 >>
食材主料：银耳30克、馄饨(皮)100克辅料：枸杞8颗调料：冰糖适量做法1.枸杞洗净，银耳先用水泡胀，用手撕成小块，洗净，沥干水分备用2.锅中倒水烧开，放入银耳、枸杞、冰糖，用小火煮30分钟3.加入云吞皮，煮至云吞皮熟透即可营养功效滋润肌肤，增强肌肤弹性。银耳又名雪耳，有活血清热……阅读全文 >>