纳豆 ，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
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纳豆的营养成分很高的而且作用很多那么纳豆的做法是怎么样的下面为你详细介绍纳豆的做法吧
材料
干黄豆150克白糖5克味精2.5克纳豆菌
步骤
1选豆干黄豆不要用转基因或陈年的豆子挑选好的150克干黄豆清洗一下
2泡豆用矿泉水泡黄豆24个小时中间换3-4次水天热要放冰箱冷藏泡发泡豆最佳温度是8到10摄氏度
3去水泡好的黄豆滤掉水放入干净无油的容器
4蒸豆将5克白糖和2.5克味精放进容器搅拌均匀然后把容器放到高压锅蒸制将黄豆蒸到用大拇指和小指能够捏碎的程度即可
5接种接种纳豆菌的器材纯净水纳豆菌胶囊有刻度的滴管然后用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌用滴管吸出2毫升的纯净水和纳豆菌混合均匀把混合好的纳豆菌溶液滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中混合搅拌均匀
6后熟把接种后的豆子趁热气连同不锈钢一起放到塑料内胆在内胆和机体之间加大约两勺温水再蒸制一次18小时后纳豆初步算是做成了但不能马上吃要进行后熟
7发酵豆子表面会覆盖一层白色的菌膜
8成功将纳豆取出来装好放到冰箱里冷藏18到24小时最后就可以吃了
纳豆是日本很爱吃的健康食品，做法有很多种，其中，纳豆拌饭是较为常见的吃法。那么，纳豆拌饭怎么做呢？纳豆拌饭的做法一材料：纳豆1盒、山药100克、白米饭1碗、秋葵3个、酱油少许步骤：1、秋葵切末2、山药磨成泥(秋葵和山药可盖住纳豆气味；3、白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末……阅读全文 >>
纳豆什么时候吃最好呢？纳豆怎么吃最好呢？有人说晚上吃比较好，因此能更好吸收营养；有人说要天天吃最好，能起到更好的保健效果。下面一起来看看具体的原因吧！1、晚餐吃纳豆效果最好有教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，……阅读全文 >>
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便……阅读全文 >>
纳豆是指发酵的大豆，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。具体分析，如下所示：1、纳豆的制作方法：纳豆的主要原料是黑豆或黄豆，充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，需要经过加盐、加酒、干……阅读全文 >>
不少人都知道纳豆当中含有纳豆激酶，有人说，自己如果需要吃纳豆激酶，那么，就可以通过服用纳豆来完成，但是，其实这两者是存在很大差异的，所以说，大家必须要先搞清楚纳豆和纳豆激酶的区别，然后再判断自己到底可以选择哪一种来服用改善问题。纳豆和纳豆激酶的区别一、生产工艺纳豆是用黄豆作为原料……阅读全文 >>
因为酸奶机基本的功能是加热和保温，那么酸奶机做甜酒的步骤是什么呢?酸奶机可以做纳豆吗?接下来就让我来给大家进行解答。一、酸奶机做甜酒的步骤圆糯米150克，酒曲2克(1/4小匙1/8小匙)做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。……阅读全文 >>
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为……阅读全文 >>
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种……阅读全文 >>
纳豆的作用有哪些呢？纳豆有五大作用，分别是调节血脂、清肠通便、健脑益智、护肝补肾、抗衰美颜。下面为你详细介绍纳豆的五大作用，如下所示：一、调节血脂纳豆含有纳豆激酶、卵磷脂、亚油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物质，这些能够调节血脂，预防心脑血管疾病。……阅读全文 >>
糖纳豆也可以做的很简单，那么糖纳豆的简易做法是什么呢？黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍。黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟。做纳豆的容器、工具用沸水消毒，蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中。一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀……阅读全文 >>