米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
天上那弯吝啬的月牙，如你一般的完美无瑕。
酒酿的做法比较简单很多家庭都能自制
原料糯米/大米甜酒曲（超市可以买到小袋包装用量有表明）
做法
1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以）下的水比平时少一点 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 2.待凉透后把糯米饭放入筲箕在水龙头下冲洗去饭粒上粘粘的东西（若选用大米此步骤可省略）
3.把糯米饭放入容器每铺一层饭撒一些酒药最上面撒酒药和少量温水（或混合酒曲与温水浇盖在米饭上后混合均匀）
4.用手把糯米饭压实在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来
5.容器上面盖盖子放入烤箱打开烤箱的灯几小时后就可以闻到酒香24小时后看到糯米饭好像浮在酒里就可以了（如果不是很着急吃可以不用烤箱冬天放在暖气旁边3-4天左右就差不多夏天室温就足够了）
米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。那么剖腹产坐月子喝米酒有什么好处呢?下面小编就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能……阅读全文 >>
发酵过程糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：C6H……阅读全文 >>
大米酒介绍人们喜爱大米酒是因为它可以制成原浆酒，从而衍生出另外一种大米酒的分支，就是大米原浆酒。所谓原浆酒是指通过小麦、高粱、谷物等经过发酵，不加任何勾兑的原生态酒。大米酒利用生物发酵技术酿造营养丰富，大米中含有18种生命元素(氨基酸)，可以增强基础生命力;无机矿物质经过生物工程……阅读全文 >>
食材做法1.把核桃肉切碎2.准备一锅热水，把小圆子加进去3.用大火煮至小圆子浮起来4.然后把鸡蛋打发5.在锅里加入适量的糖桂花6.再加入适量的红糖7.再加入打发过的鸡蛋，边倒边用筷子划开8.加入适量的酒酿9.再加入适量的生粉水10.再次煮至汤汁沸腾后即可起锅食用了酒酿核桃羹成品图……阅读全文 >>
人流真的只算是一个很小的手术。可是即使是这样，它对女性身体健康的危害却是不容小觑的。那么流产后喝米酒可以吗?下面小编就来讲讲相关的孕婴安全小知识。流产后不能喝米酒，因为米酒中同样含有酒精，酒精对身体的恢复不能起到好的作用，反而会延迟身体各个器官的恢复，所以尽量不要吃生冷刺激辛辣的……阅读全文 >>
酒药酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。发酵过程糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上……阅读全文 >>
一般人群均可食用⒈适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；⒉身体燥热者禁食。黄米酒软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一……阅读全文 >>
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒富含维生素A、维……阅读全文 >>
烹饪技巧1、这是非常简易的米酒制作方法，糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太软，也可泡了蒸熟，剩下的步骤一样；2、必须用干净，干燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建议用塑料的，容器不必密封，因为发酵过程中也需要空气；3、所有的过程中都不能粘油；4、如果气温低，……阅读全文 >>
米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。那么产后吃米酒有什么好处呢?下面小编就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。一般的女性朋友在一生中都会经历妊娠和生育的过程，这些过程当中女性朋友一定要学会保护自己的身体……阅读全文 >>