安徽菜三虾豆腐的做法步骤

食材

主料

太湖籽虾500克

内酯豆腐1盒

辅料色拉油适量

盐少许

薄盐生抽适量

老抽1勺

砂糖1小勺

料酒3勺

淀粉少许

姜片3片

葱2棵

姜末适量

做法

1买的新鲜河虾雌的腹部有虾籽

2把虾用手掐或者剥出来虾肉同时要辨别如果是雌虾就要留下放在另一盆里虾籽收集到小碗里可以用手剥也可以用流水冲刷

3把雌虾虾壳放入锅里加点姜片料酒煮熟

4煮到变色后即可关火

5把虾头里的虾脑膏剥出来

6这是准备好的三虾虾仁虾籽虾脑膏

7制作葱油锅里加入适量色拉油放入细葱用小火熬出香味直到香葱变成黄色酥脆

8制作虾籽酱油锅里加入色拉油爆香姜末后倒入一半的虾籽

9加入少许料酒炒至变色

10接着加入生抽老抽砂糖煮开即可

11另起油锅虾仁提前加料酒淀粉盐腌制一会倒入腌制好的虾仁快速翻炒

12加入另一半虾籽炒匀

13最后放入虾脑膏加点料酒盐炒匀

14这是准备好的葱油虾籽酱油三虾浇头用这些就可以做三虾面三虾豆腐啦

15豆腐切成小块

16放入锅中焯水

17捞出沥干水分

18锅中倒入适量葱油

19放入豆腐先煎一会

20接着加入适量的虾籽酱油拌匀

21最后加入三虾浇头快速拌匀

22出锅装盘

河蚌豆腐汤的做法大全

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豆腐菠菜汤的热量

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