中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
人们哭泣，不是只为一件事，而是那些愤怒和情绪，压抑得太久。
柱候酱比较常见的牌子有海天李锦记厨邦鲜聚汇而其中海天和李锦记是人们比较常用的调味料品牌那么就柱候酱而言哪个牌子会更好一些呢
海天柱候酱
海天在华北地区更具声誉其生产的柱候酱风味更综合一些适合烹饪鸡牛鸭猪等畜禽肉类价格相对李锦记来说更便宜性价比较高
李锦记柱候酱
李锦记柱候酱是以优质的黄豆蒜姜及芝麻调制而成极具华南地区的风味十分适合用来焖煮肉类和蔬菜在消费者群体中是广受好评
在百科看来无论是哪个牌子的柱候酱只要是合自己口味的就是最好的
柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类……阅读全文 >>
相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日……阅读全文 >>
柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。2、……阅读全文 >>
鸡肉是广东人酷爱的一种食材，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，特别以走地鸡为最受欢迎，由于鸡肉味交单，因此适用于各种料理中。家常的鸡肉吃法不但有热潮、炖汤焖煮等，还有一些地区喜欢将鸡肉进行冷食凉拌。那么我们爱吃的鸡肉有哪些营养价值呢？1、鸡肉的蛋白质含量极高，可以说是蛋白质最高的肉类之一，……阅读全文 >>
柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是……阅读全文 >>
当然了，柱候酱焖牛腩萝卜的功效与作用可不仅仅是冬天驱寒这么简单，它集结了多种食物的营养成分，对人体的功效与作用也是无法忽视的。我们先说柱候酱。柱候酱是以面粉和大豆为主要原料，再辅以蒜茸、生抽、八角等多种配料腌制而成，其包含的养分本身就多不胜数，具有增强食物口感、增进食欲、健脾和胃……阅读全文 >>
蒸排骨是排骨最简单的吃法，既保留了排骨的营养价值，味道又极其鲜香可口，对于宝宝也是既送饭又有营养的一道菜。但是也有朋友称，蒸出来的排骨咸淡不均，汤汁鲜美但并不入味的情况，那么柱候酱蒸排骨要怎么做才好吃，制作过程中有哪些需要注意的细节呢？1、准备食材时，一定要将排骨洗净，从市场买来……阅读全文 >>
在广东人眼里，柱候酱焖牛腩萝卜是冬天必吃的地方美食，那么冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜好不好呢？我们都知道，冬天人体对食物的渴望非常强烈，这是因为天气寒冷人们迫切需要食物驱逐寒意，而热腾腾的柱候酱焖牛腩萝卜在无意间就起到了这一作用，从个方面来说，冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜是有好处的。从养生的……阅读全文 >>
前面提到，柱候酱的味道敦厚，无法单独使用在鸡肉的烹煮上，那是不是就意味着柱候酱焖鸡有着复杂的烹制步骤呢？其实不然，柱候酱焖鸡烹制并不复杂，是一道普通的家常菜。那么，下面我们就来了解一下他的做法。原料：光鸡或者鸡腿肉、姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇做法：1、将姜……阅读全文 >>
猪排骨本身就是营养价值极高的一种食材，在宝宝骨骼发育时，许多妈妈都会选择烹煮猪排骨给宝宝补充钙质，那么柱候酱蒸排骨是否能够保持猪排骨的营养价值呢？除此之外，还有哪些营养价值呢？猪排骨提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精……阅读全文 >>