鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
要用最好的自己去对待最爱的人，而不是用最坏的自己去考验对方是否爱你。
中国传统的土鸡生长周期长成熟缓慢出肉少肉质特点为脂肪多风味浓郁多适用于煲汤红烧白切等传统饮食习惯而引进的白羽肉鸡凭借先进科学的大规模集体饲养经验使其生长周期大大缩短并且有成熟快出肉多的特点其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少肉汁丰富纤维细嫩所含的营养成分更容易被人体吸收也因为白羽鸡肉质的特点于是它们更适用于油炸烧烤煎炒等鸡肉烹饪方法
在中国最普遍的鸡肉食材是白羽鸡白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业国内大型白羽肉鸡企业在饲养过程中都已采取五统一的管理方式即统一供应雏鸡统一防疫消毒统一供应饲料统一供应药物统一屠宰加工确保养殖过程受到严格监控保证饲养的肉鸡原料安全通过建立严格的生物安全体系国内白羽肉鸡企业有效保证了鸡群的健康成长
中国快餐
我国肉鸡在加工物流和销售环节也采取了严格的过程控制
以2008年北京奥运会鸡肉供应商华都肉鸡集团为例其建立了毛鸡宰前宰后兽医检验检疫制度和加工各环节的质量管理标准通过对产品温度微生物理化指标等的控制保证鸡肉加工过程的食品安全通过建立物流配送冷链系统确保鸡肉产品的新鲜卫生通过强化自检自控能力确保鸡肉产品从农场到餐桌全程的食品安全该公司建有具有国际先进设施和检测技术的检测中心对饲料生产鸡群养殖生产加工流通销售全过程进行检测监控
三大鸡种
1芝麻鸡体形较小肉质结实但部分人嫌它肉质粗糙多用作煲汤
2三黄鸡体形肥大肉质滑溜但有人嫌她太稔作白切鸡或豉油鸡较适合
3清远鸡较其它鸡种瘦肉质纤维具口感不太实也不太稔最宜作蒸鸡用
我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随时吃到鲜美的鸡肉了。识别健康鸡与病鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，……阅读全文 >>
准备食材把食材中宽面的面团和好切成8份放在室温下饧面15分钟以上然后拽成宽面。把高汤放入锅内加热水倒入砂锅里搅拌均匀。倒入毛豆煮2分钟左右。把胡萝卜和芋头倒入继续煮1分钟后加入宽面开锅后煮4-5分钟。加入鸡肉、豆腐泡和白菜再煮1分钟。按自己的口味调味后就可以关火了。……阅读全文 >>
鸡肉含有丰富的蛋白质，而且肉质比较细腻，特别适合小月龄的宝宝吃。一般宝宝六个月左右就开始添加辅食，而宝宝的饮食和营养也是家长一直关心的问题，因为宝宝处在生长发育阶段，担心宝宝的营养跟不上。那么，六个月婴儿可以吃鸡肉泥吗?六个月婴儿可以吃鸡肉泥吗通常，添加肉泥的开始时间会在宝宝7、……阅读全文 >>
芝士炸鸡翼材料及份量：鸡中翼10只芝士碎3汤匙生粉半碗鸡蛋1只调味料：盐2茶匙味醂1汤匙生抽2茶匙胡椒粉适量做法：1.鸡翼解冻，抹干水份，加入上述调味料腌制2小时;2.生粉加入芝士碎拌匀;3.鸡蛋打散，加入鸡翼中拌匀;4.烧热油锅，鸡翼炸之前沾上有芝士碎的生粉，中火炸熟即成。香葱……阅读全文 >>
宝宝在出生的时候一般都是通过母乳或者是奶粉来吸收营养，但是随着宝宝的月龄逐渐长大，就可以开始添加辅食，在添加辅食的时候也需要由少到多慢慢的添加，而且需要吃一些软烂的食物，才更有利于宝宝吸收，那么，鸡肉泥米粉怎么做呢?鸡肉泥米粉怎么做宝宝辅食初期以纯米粉为主，接着添加蔬菜泥，水果泥……阅读全文 >>
韩式鸡肉火锅蘑菇烤干，鸡腿煎熟备用鸡腿煎至金黄色就可以加鸡汤了，加胡萝卜汤汁会更甜喔可以适当加一下容易入味的食材，比如刚刚烤干的蘑菇，或者豆腐，最后加酱油和辣椒酱调味。韩式火锅，少不了泡菜。全麦面条煮完沥干，撒上芝麻和芝麻油，香气四溢。面条做底，把满满的美味铺盖上去。一碗韩式鸡肉……阅读全文 >>
准备添加辅食的时候也一定要注意选择新鲜的食材，现在有很多人都会去选择一些新鲜的鸡肉给宝宝做鸡肉泥，这其实是很可取的方式，那么做好的鸡肉泥冷藏可以放多久？做好的鸡肉泥冷藏可以放多久鸡肉泥冷藏2~3天。此外，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度……阅读全文 >>
给宝宝吃鸡胸肉泥是可以的，给宝宝添加辅食之后，宝宝身体内的营养物质就会比较充分，而且肉泥中的营养价值是比较高的，那么宝宝鸡肉泥做法大全是什么？宝宝鸡肉泥做法大全首先，准备好食材鸡胸肉30克，香菇，西兰花，绿色土豆，随后将鸡肉切碎，再将洗好的蔬菜切块，便于后期搅拌。水开后加一勺食用……阅读全文 >>
宝宝在出生之后一直都在喝奶，慢慢长大之后，奶水已经满足不了宝宝所需要的营养了，妈妈们就可以做一些肉泥给宝宝吃，给宝宝提供所需要的营养，有些妈妈担心宝宝太小吃鸡肉泥又不好消化，那么7个月婴儿能吃鸡肉泥吗?7个月婴儿能吃鸡肉泥吗7个月大的宝宝已经可以吃辅食了，可以吃一些搅碎了的鸡肉，……阅读全文 >>
做法:1.鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用3.土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分。（省略这步，不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉，就把这些蔬菜辅料都放……阅读全文 >>