油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
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油条有多种配方和作法不同配方制作出的油条的品味会有区别下面提供三种油条的配方
配方一普通中筋面粉500克鸡蛋60克小苏打11克塔塔粉酒石酸氢钾6.5克磷酸二氢钙4.3克柠檬酸3克食盐7克清水260克28℃发酵2小时
配方二普通中筋面粉500克鸡蛋120克酵母5克小苏打2克食盐10克清水240克28℃发酵1小时
配方三普通中筋面粉500克无铝泡打粉3.5克臭粉碳酸氢氨3.5克小苏打3.5克食盐11.5克清水300克28℃发酵1小时
金黄蓬松的油条是很多老百姓早餐的选择，但“毒油条”往往使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而炸油条的油也可能来自地沟油，过量食用这种油条有可能会对大脑及神经细胞产生毒害。专业人士表示：识别“毒油条”一般有三个方法。“一看”，太黑不行，色泽过于金黄也不行，“毒油条”往往表面光滑，顺光……阅读全文 >>
金黄蓬松的油条往往是我们早餐的选择，而这些油条基本上都是使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而为了油条更为酥脆，有的小贩甚至用洗衣粉发酵面团，而炸油条的油可能来自地沟的泔水油或者潲水油，一锅油常年不换对于那些小贩来说是很正常的!过多的食用这种含铝的会对电脑及神经细胞产生毒害，引发痴……阅读全文 >>
大家都知道油条是油炸食物，通常这种食品的热量都比较高，所以大家都有吃了发胖的担心。炸油条的油温达190℃，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体……阅读全文 >>
油条属于高温油炸类食品，在油炸的过程中大部分的营养已经被破坏，而且油条属于不易消化的食物，在胃里停留的时间比较长，因此，并不建议哺乳期的妈妈吃油条。油条属于油炸面食，虽然口感松脆，是传统的早点或点心，但是油条属于高油脂、高热量、低营养的食物，在烹饪的过程中面食中的维生素可以说已经……阅读全文 >>
人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝……阅读全文 >>
在传统的早餐里面，我们可以经常看到豆浆加油条摆放在桌面，在过去人们认为豆浆富含营养，加上油条，既美味又给自己一天的工作加入无限的能量。其实非也。如今的健康饮食研究，豆浆与油条的搭配并不符合健康饮食的要求，这样的搭配不仅对身体没有帮助，还会带来隐藏的危害。油条是高温油炸食品，跟烧饼……阅读全文 >>
食材：筋面500克、精盐1茶匙、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙、清水适量步骤：1、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。2、15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。3、将面团搓成长……阅读全文 >>
在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜……阅读全文 >>
孕妇怀孕期间，身体需要为两个个体提供营养物质，需要增加营养、增强体质，对各种营养物质需求很多。孕妇饮食要选配得当，避免进食刺激性和不易消化的食物，而油条属于油炸食品，不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。而且高温使油条油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，降低……阅读全文 >>
便秘的人不宜吃油条，这容易加重便秘，而且油条属于油炸食物，对身体健康不利。在出现了便秘情况时，可以在起床后喝一杯温开水，这就有促进排便的作用。起床后饮水就能够给机体补水，而且还能降低血液粘度。如果是长期便秘，可能早上一杯水起的作用比较小，不过长期坚持的话，也能够减少便秘出现的几率……阅读全文 >>