薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
我们都知道，土豆片炒牛肉的主要食材就是土豆和牛肉，因此如何挑选好的土豆和牛肉就是烹饪土豆片炒牛肉的前提条件。食材的选择对于烹饪美食非常重要，好的食材可以让菜肴增色很多，反之，如果挑选的食材不新鲜或者变质，那么烹饪出来的菜肴除了不够美味之外，还可能引起身体不适。下面，我们就来了解一下，土豆片炒牛肉如何挑选食材才好！
1、土豆的选购——土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。如果发现土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味，有以上这些状况之一的，千万不能购买。还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
2、牛肉的选购——新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。新鲜的牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜的牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质的牛肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。看牛肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
土豆是一种天然的植物，其不像护肤品等会添加一些化学成分或者其他的一些成分，其是较天然的。其的功效作用也是很好的，再加上相对于市场上的护肤品而言，其价格低廉。所以呢，用土豆片敷脸这一种方式越来越受到许多爱美女性的喜爱了。用土豆片敷脸的好处多多，其具有祛痘，祛斑，祛黑眼圈，去眼袋等功……阅读全文 >>
过油肉土豆片的热量高吗？过油肉土豆片好吃，但它的热量也是很多人比较关心的，对于爱美的女性来说，能满足口腹之欲，又不会长胖的菜才是王道！下面我们来了解下过油肉土豆片的热量。过油肉土豆片的主要材料就是猪肉和土豆，猪肉的胆固醇含量是比较高的，不太适合肥胖人群多食。再加上过油肉炖制、加工……阅读全文 >>
日常生活当中少不了薯片的身影，薯片是由马铃薯制成的零食。那么薯片的做法大家知道吗?下面给大家详细讲讲香嫩好吃的薯片是怎么做出来的吧!1、首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。2、清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。3、然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗……阅读全文 >>
提及孜然土豆片，很多吃货就口水直流，这道菜无论是男女老少都钟爱，土豆焦香软糯，搭配上芳香扑鼻的孜然，顿时令人胃口大开，好吃到停不了口，那么孜然土豆片怎么做呢？做法一材料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈做法：1、土豆洗净去皮，切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的……阅读全文 >>
日常生活中，吃吃零食甜品可以令心情变好。特别是女性尤其爱吃小零食。薯片香香脆脆，吃起来口感很好，但是吃多了容易变胖，因此很多女性在挑选薯片的时候都会选择一些热量小的。当看到乳粉的时候就会觉得热量高。那么，薯片乳粉是什么意思?薯片有什么坏处?薯片乳粉是什么意思?1.乳清粉：乳清是脱……阅读全文 >>
现在很多爱美的人士都会用土豆片这一天然蔬菜来敷眼进行美容。土豆片中含有大量维生素，可以营养皮肤，还含有淀粉，可以吸收油脂，特别适合油性皮肤的人使用。但是用土豆片敷完眼以后，需要在清洗一遍吗？下面我们一起来看一下。有一部分人喜欢用土豆片来敷眼，而且敷完之后不洗脸，他们认为土豆敷完眼……阅读全文 >>
薯片是指由马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味制作而成的零食。除了用盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。1、薯片的主要原料土豆，土豆含有丰富的维生素，但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏，而薯片需要高温油炸而成，所以营养成分……阅读全文 >>
这道菜荤素搭配，营养非常均衡且丰富。土豆可以称作是营养最全面的蔬菜之一，而青椒的维生素C含量特别高，鸡肉是经济实惠且含脂肪量较少的肉类。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，……阅读全文 >>
老黄瓜含水分为98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。而土豆中的蛋白质要比大豆还多，最接近动物蛋白，土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一种富含钾、锌、铁的食物。有人说，将两者结合一起吃会相克，但又有人说两者是不会相克的，营养价值会更高。……阅读全文 >>
虽然滑子菇炒土豆片色香味俱全，无论是大人还是小孩均很喜欢吃，但是其也是有食用禁忌的哦，大家在放怀大吃的时候，应注意一下哦。1、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。2、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成……阅读全文 >>