维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
我朦朦胧胧一副没睡醒的样子，只怪自己太清醒不敢接受现实。
1、维生素C有抗氧化、降低血浆胆固醇浓度、抑制动脉硬化的作用，并能保护毛细血管，改善微循环。
2、维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成。
3、临床研究发现，各类晚期癌症注射大剂量维生素C，每天10-30克，能明显地延长患者的生存期。大量摄入维生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用(但大量的维生素C有使吞噬细胞降低吞噬能力的作用)。
4、每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。
5、老年人由于咀嚼功能减退，胃肠消化吸收功能下降，以及饮食习惯的改变等，往往会造成维生素C摄入不足，其全血、白细胞及脑脊液中维生素C含量比一般人低。
因而，老年人可多食易于咀嚼的水果、鲜菜，以摄取比正常成人更多的维生素C
婴儿和早产儿生长发育快，需要量增多；患感染性疾病，严重创伤等消耗增多，需要量也增加，若不及时补充，容易引起维生素C的缺乏。那么小儿维生素C缺乏病如何测评？体内维生素C营养水平评定：1.血浆维生素C含量正常值0.5%～1.4mg%,患儿低于此值。患儿常有贫血，血中抗坏血酸的含量降低……阅读全文 >>
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首先，选择含糖较少的水果。据研究，菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。其次，最好餐前吃水果。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一……阅读全文 >>