鸭骨汤的做法

1.蟹味菇去根洗净

2.鸭骨放入砂锅中放入葱姜

3.倒入适量清水大火烧开撇去浮沫

4.放入蟹味菇转小火煲1小时左右调入盐即可出锅

明炉烧鸭的做法

做法1.先把毛鸭宰净但在拔毛时注意不要拔破皮，如拔破皮烧好时会有花斑，把宰好后的鸭在右翼底处开一小孔，在小孔内弄断3条肋骨，控出食道，气管，肛门外勾断屎肠清除屎袋。再勾断肫的水膜，取出内脏。最后斩去双脚不要过膝，斩去下翼2.用一根12毫米，长6.45厘米的竹子，一端削平，另一端两……阅读全文 >>

冬瓜扁尖老鸭汤的做法

做法1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可烹饪技巧……阅读全文 >>

鸭肉和什么食物相克

鸭肉具有丰富的营养价值，最适合秋冬进补食用。但是鸭肉与一些食物同时进食，会引起中毒的反应，这些食物包括：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦等。鸭肉相克的食物1、鳖：久食令人阳虚，水肿腹泻。2、黑木耳：同食会引起身体不适。3、栗子：同食容易引起中毒。4、……阅读全文 >>

鸭肉粥

鸭肉做法很多，其中做粥是一个不错的选择，那么鸭肉粥怎么做呢？烤鸭肉剁小块；芹菜洗净切末备用。取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起边搅边煮约15分钟，放入作法1的烤鸭肉及姜丝，继续煮5分钟，再加调味料搅拌均匀即可。芹菜可放于煮好的粥上，或与葱花、香菜、油条另外盛盘，与粥搭配着吃。或者……阅读全文 >>

鸭血好还是猪血好

猪血被大家称为液态肉，就是因为它的营养丰富，除了猪血，鸭血也是受人欢迎的食材。鸭血含铁钾营养价值更高。营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显……阅读全文 >>

湘西土匪鸭的做法

今天给大家上一道彪悍的大菜——湘西土匪鸭，现如今，以“土匪”命名的菜式还真不少，成了风行菜式，味道自然也是比较重口的，正合鸟儿胃口呀！俺用的鸭子也是湖南产的，超市买的“湘佳土洋鸭”，比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香，但不柴，好锅锅配好食材自然是好上加好了，希……阅读全文 >>

野山椒炒鸭肉的做法

做法1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干2.茭白2根洗净切成薄片3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻4.大蒜切片，大葱切段5.野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒）6.锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色8.倒入切……阅读全文 >>

榛蘑炖鸭肉的做法

1.鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块2.锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒4.放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖5.开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后……阅读全文 >>

炖鸭的做法

1.香菜备用。2.提前炖烂的鸭肉~3.将鸭肉放到油锅里翻炒。4.加入酱油和酒翻炒一会儿。5.将少许水焖煮入味。6.等汤差不多烧干了加入调料和香菜就可以出锅啦~……阅读全文 >>

腊鸭饭的做法

做法1.将大米淘洗干净，放入煮饭的锅中，加入和平时煮饭一样多的水2.将腊鸭洗净后斩成小块，铺于大米上，再放上姜丝，盖上锅盖，开始煮饭3.待饭熟后打开锅盖，趁热撒入少许葱花即可烹饪技巧如果所用的腊鸭太盐的话，可将其先用清水煮一会儿后捞出沥干再切成块；这样可以减少盐分，以免吃起来太咸……阅读全文 >>