银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
别把分手说得那么好听、再怎么好听心还是会痛的。
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。
正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！
晒干的银耳吃之前是要泡一下的，那么新鲜银耳怎么吃用泡么？市面上的银耳分为两种，分别是干银耳和鲜银耳。鲜银耳在食用的时候，一定要注意清洗。不要认为鲜银耳不用泡发就忽视它的清洗工作，我们应该先将银耳浸泡在清水中，至少浸泡一个小时左右，然后再进行清洗，这样才可以放心食用。鲜银耳在食用的……阅读全文 >>
银耳营养丰富，为滋补佳品，能起到益气清肠、滋阴润肺的作用，同时还能增强人体免疫力，补气和血，强心壮身，补脑提神，那么孕妇能吃银耳吗？1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多孕妇都会发现自从怀孕以后，脸……阅读全文 >>
银耳营养丰富，为滋补佳品，能起到益气清肠、滋阴润肺的作用，同时还能增强人体免疫力，补气和血，强心壮身，补脑提神，那么银耳适合哪些人吃？1、银耳适宜高血压病、血管硬化、慢性支气管炎、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者食用。2、适宜身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老……阅读全文 >>
“以前我煮银耳汤,经常都煮不烂.煮出来的银耳不能和水完全融合,吃起来汤是汤,银耳是银耳,总是感觉不对.后来我发现煮银耳一定要买皱折还没打开那种小花的，是嫩的。不能买开得很好看很大朵像牡丹花一样的那种，太老了。只要你的银耳是正常天然的，只要你买的是小朵的，煮沸以后20分钟就可以粘稠……阅读全文 >>
银耳本身的营养是非常高的，可是如果是凉拌银耳的话，还有营养吗？凉拌银耳是有营养的。银耳可以促进解毒，从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳，对于身体呼吸系统健康有很好的作用，对于老年人，银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。银耳中的膳食纤维还可促进……阅读全文 >>
银耳莲子汤的功效银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参……阅读全文 >>
1、银耳红枣汤的做法食材：银耳15克，红枣6个，枸10克，冰糖30克。做法：（1）将银耳放入温水，浸泡30分钟，撕成小片。（2）放入锅内，加水，大火煮开。（3）加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，……阅读全文 >>
香蕉百合银耳汤不是完全都是好的，那么香蕉百合银耳汤的副作用有哪些呢？香蕉百合银耳汤虽好但却要在正确的时间食用，特别是晚上睡前绝对不能吃香蕉百合银耳汤，因为夜间人体血液流动会放慢，这时人们再吃银耳会让血液浓度增高，容易出现血液流动不畅，会让血管类疾病高发。香蕉百合银耳汤中的香蕉是属……阅读全文 >>
大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳……阅读全文 >>
1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3、……阅读全文 >>