吃好喝好，长生不老。
食材用料：
黄鱼一尾；葱片；姜片；大料；红烧酱油；盐；橄榄油；香叶；茴香；啤酒330ml；料酒；糖；鸡蛋一个； 大蒜一瓣；花椒水
菜谱做法：
1、黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后，在鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料，倒入鱼身料酒，酱油，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿。
2、将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油。（这步骤可以根据自家锅大小的情况省略），把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊，放入5成热的油锅里炸。炸到两面表面金黄，捞出备用即可。
3、另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许，放入一罐啤酒（就不用添加加水了，啤酒更提鲜，烧出来味道更好吃）倒入花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可。
菜谱小贴士：
花椒水：花椒水是把花椒用温水泡10分钟，让花椒的味道完全被水融合了，然后取出花椒仍掉，这样放入菜中即有花椒的味道，又不会不小心吃到花椒，而且花椒的味道也不会很重。
健康功效：
黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄鱼是比较小条的鱼，有些人觉得比较有滋味，其中红烧黄鱼的做法大全是什么呢？黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，热锅倒油七成热，放入黄鱼，一面煎成金黄色后翻另一面煎，两面煎金黄后放入姜丝和蒜头，放白糖、少量盐、料酒、生抽。然后倒入一小碗水后用中火煮，煮至汤汁……阅读全文 >>
做法：1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。6、平底锅中倒入适量植物油，……阅读全文 >>
红烧小黄鱼看起来很容易做，实际上还是有一定的方法的，那么红烧小黄鱼怎么做呢？首先把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎。然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了。或者将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至……阅读全文 >>
黄鱼有鲜美芳香的风味，柔软可口。一般人群都可以吃，但这并不意味黄鱼对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。1、黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。2、黄鱼的头皮很薄，内有腥味……阅读全文 >>
食材用料：黄鱼2条；白萝卜丝；料酒；花椒3颗；葱段；姜片；香油；盐；味精；胡椒粉；清汤菜谱做法：1、黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净．入滚水，烫一下捞出。2、锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅……阅读全文 >>
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。适合人群：1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能……阅读全文 >>
清蒸小黄鱼在家就能自行做出来了，那么清蒸小黄鱼的家常做法是什么呢？小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。或者把鱼清理好，洗净。码上盐在表面抹匀，腌制片刻后洗……阅读全文 >>
红烧黄鱼其实是比较常见的家常菜，在做的时候，红烧黄鱼的做法窍门是什么呢？锅里倒油前，要先用生姜擦一下，油一定要烧热冒烟后，才能把鱼放进去煎。还有鱼腌制好以后，必须把鱼全身用厨房用纸充分擦干，入锅前在鱼两面要擦少许盐。一般热火下油，煸炒辣酱出香将碗内调料下锅搅拌均匀，放入洗净的鱼大……阅读全文 >>
雪菜小黄鱼要做的正宗是有方法的，那么雪菜小黄鱼的正宗做法是什么呢？将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，用料酒2大勺、盐少量腌制15分钟左右。葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈，盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉，锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用。净锅……阅读全文 >>
食材用料：黄鱼1条；肉末小半碗；水发香菇4朵；豆瓣酱大半勺；辣豆豉小半勺；料酒2勺；]葱3根；糖半勺；姜3片；蒜4瓣；干淀粉适量；盐适量菜谱做法：1、黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去……阅读全文 >>
