月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
当情侣满街时，单身才是最拉风的
月饼象征着团圆与丰收的喜庆是中秋佳节的必食之品有一种月饼它没有馅儿却与带馅儿月饼一样的香甜可口;它没有华丽的外衣却有着实打实的内涵;它不会出现在送礼的清单中却已经成为内蒙古中西部的老百姓日常食物之一这种月饼被老百姓称为平民月饼因为它的诞生地在内蒙古丰镇所以人们更愿意称它为丰镇月饼
丰镇月饼简要概况
丰镇月饼选用当地的优质深井矿泉水无污染的特级小麦粉纯葫油和一级的白糖冰糖蜂蜜等原料现磨现用不加任何添加剂采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成出品的月饼色泽鲜润香酥可口回味悠长在当地有月饼一条街月饼吃鲜莫吃陈月饼含脂肪较多存放过久容易发生变质新鲜月饼圆正饱满感观好鲜味浓味美可口陈月饼油脂已氧化酸败失去原有风味甚至产生一种令人不快的哈喇味最好是现买现吃
丰镇月饼配料介绍
丰镇月饼是一种以小麦粉纯胡油白糖或红糖矿泉水为主料再配以冰糖或蜂蜜等辅料通过烘烤后制成的一种传统月饼这种月饼色泽鲜润回味悠长呈现出浓厚的传统风味丰镇月饼表皮一般凹凸不平区别于大同地方特色的混糖月饼;用这种做法5公斤面可以做出近50个月饼零售价约为每个1.5元
丰镇月饼货真价实
丰镇月饼在做法上非常简单最普通的是用大量的糖油和面烤制而成成品大约二两一个根据单位面粉加油加糖量的不同又分成三油三糖月饼五油五糖月饼等最高的达到九油九糖月饼
近年来随着老百姓生活的富裕月饼中的成分也发生了些变化有加鸡蛋的有加牛奶的还有加芝麻花生的但似乎它的变化一直没有离开传统的做法所有的变化也只是点缀而已
然而就是这样简单的甚至有些丑的丰镇月饼却无人能动摇它在老百姓心中的地位
在激烈的中秋市场竞争中素衣丰镇月饼秉承着货真价实以诚为本的宗旨深受各方的信任和赞誉近年来在包头呼市的许多街道上丰镇月饼店开到了西饼屋的旁边与越来越多的洋玩意儿竞争并且生意相当不错业内人士指出如今的丰镇月饼已经再不是小巷深处的时令商品它发挥了自身的优势开始了脱胎换骨
丰镇月饼食用提醒
吃少莫吃多
月饼含油脂蔗糖较多过量食用会产生滑腻感易致胃满腹胀引起消化不良食欲减退血糖升高老年人儿童更不宜多吃否则会引起腹痛腹泻或呕吐
宜早不宜晚
吃月饼最好是在早上或中午晚上应少吃或不吃特别是老年人更应如此否则有可能成为血液凝固形成血栓的某些因素
先咸后甜
月饼一般有咸甜两种如咸甜月饼同餐应先吃咸的后吃甜的这样才能把两种月饼的味道品尝出来如果备有甜咸鲜三种月饼应先吃鲜味后吃咸味和甜味如果备有甜咸鲜辣四种月饼应先吃鲜味后吃咸味再吃甜味最后吃辣味
边吃月饼边饮茶
边吃月饼边饮茶一则可以止渴解滑腻助消化;二则可爽口增味助兴添趣喜欢饮酒的人吃月饼时可以酒代茶兴趣更浓
要细嚼慢咽
吃月饼时可将月饼切成若干小块使饼馅分布均匀然后细嚼慢咽这样才能品出月饼的美味同时也有助于消化切忌吃得过快囫囵吞枣
有病者不宜食
月饼富含糖和脂肪患有高血压高血脂冠心病肝硬化胆囊炎胆结石胃及十二指肠溃疡等疾病患者只能吃为他们特制的月饼
丰镇月饼发展前景
严格地说丰镇月饼不是一个品牌它就像武川土豆和林炖羊肉巴盟酿皮一样顶多是一种地方特产但是以丰镇月饼目前享有广泛的市场声誉来看如果有一个能够将零散的小作坊整合起来的组织形成一个品牌并非天方夜谭
内蒙古大学经济管理学院的张艳副教授认为丰镇月饼这一传统品牌要想有长远的发展必须引入现代经营理念走品牌化的路子以组织的形式出面为丰镇月饼注册一个商标制定一个统一的标准让丰镇月饼以一个稳定的形象出现在消费者面前让丰镇月饼成为真正的品牌提高市场竞争力与可信度
月饼的禁忌与服用注意事项月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。胆囊炎、胆石症患者胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。高血压、高血脂、……阅读全文 >>
五仁月饼的介绍五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，……阅读全文 >>
提江月饼月饼的介绍晋式提江月饼制作工艺独特，一般要经过配料、熬浆、调粉、制皮、制馅、包制、磕模、烤制、冷却、装箱等多道工序。每道工序操作严格，营养成份和理化指标也相当讲究。成品色、香、味、型都各有特色。另外，提江月饼重糖、重油，久贮不坏，便于携带和保存。制作工艺：采用小麦粉、油、……阅读全文 >>
苏式月饼，最早的时候叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样的，苏式月饼表皮层层堆……阅读全文 >>
月饼虽然好吃，但不宜多吃，多吃会发胖，会上火，而且月饼还不能和某些食物一起吃。月饼不能和什么一起吃？月饼不能与高糖的水果一起吃，月饼本身就是高糖高热的，如果再和这些高糖的水果，像苹果、西瓜等一起吃的高，会更增加糖的含量，尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人……阅读全文 >>
杜泽桂花月饼的介绍“桂花月饼”是衢州杜泽镇的一大特色食品，其形似馒头，外部散满芝麻，内部空心，有桂花撒于其内，散发出很浓的桂花香味，因得名桂花月饼。其口感松脆，甜而不腻。桂花月饼的最大特点，也是其独到之处就是内部空心，空心的月饼全国仅此一种，此空心月饼，当地人通常夹食酥饼，或充以……阅读全文 >>
中秋节是我国传统的节日，而中秋节有一种习俗就是要吃月饼。中秋节为什么要吃月饼？月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。民俗专家表示，“月饼”一词最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中，当时它也只是像菱花饼一样的饼形食品，后来逐渐把中秋赏月与品尝月饼结……阅读全文 >>
原料/配料1、饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，糖浆75克，枧水1克(1/4小匙)，花生油25克。2、馅料：苦板材300克3、其他：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许(入烤箱前喷在月饼表面)操作大包酥酥皮制法用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。先将……阅读全文 >>
历史由来潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。所属菜系粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。风味特点潮式月饼身较扁……阅读全文 >>
美食是让人无法抗拒的诱惑，有些人特别喜欢吃鲜肉月饼，那么鲜肉月饼怎么做好吃呢？鲜肉月饼是江南一带传统名点小吃，中秋节叫月饼，平常就叫酥饼。特别是沪上人的最爱，他们愿意花上几小时，到他们认为最好的店家排长队购买，特别是中秋一定要吃上一块。和面的油可以换成猪油，那样皮会更加酥脆，成品……阅读全文 >>