花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。
给不了我天长地久，但请你不要剥夺我的曾经拥有。
毛丽萍等对传统花生酱的制作方法进行了改良加入了冷榨工艺榨出60%以上的油脂制得花生酱的粗脂肪仅有9.2%2011年邵悦等将花生低温榨油后的榨饼超微粉碎得到脱脂花生粉,脱脂花生粉经高温处理料液比1:2.5V:V,以1%单甘脂为稳定剂,再辅以适量的食盐糖等调味料及香料,成品花生酱脂肪含量为8.37%Lima等将商品花生粉12%脂肪与水30%,m:m混合在双滚筒干燥器中均化并转鼓干燥通过与全脂52.5%糊混合来稀释脂肪,以使花生酱产品中的脂肪减少30%
此外Franklin去除花生中的部分油脂离心直到表面形成油层将油层分离出去得到的花生浆重新研磨加入麦芽糊精和变性淀粉,研磨加人食盐牛油或调味品后再次研磨,经风味和质地改良的花生酱相对黏度虽然较低但仍具有浓郁的坚果风味由此可见在保留花生酱独特风味的同时降低花生酱的油脂含量是花生酱营养改进的重要方向
什么样的花生爱出油？什么样的花生用搅拌机一两分钟就能成泥呢？下面看看这两种花生。左边的是红色的，比较小，但因为不是新花生，在制作花生酱的时候，就有两个问题。一是因为小，所以皮比较难去除。二是因为不是新花生所以不太爱出油。右边这个花生呢，就没有了以上两个问题。制作起来相当省事。如果……阅读全文 >>
食材做法1.把淡奶油、牛奶倒入厚底小奶锅中，加入糖，煮至刚刚沸腾后关火2.把煮好的奶油分次一点点加入花生酱中，每次都混合均匀后再加入，这样花生酱不会有结块3.把花生牛奶糊放进保鲜盒冷冻左右至半凝固（约需两小时左右），用叉子把冰激凌刮松散，再冷冻至完全凝固即可……阅读全文 >>
四季花生酱的吃法是比较多的，那么四季花生酱的吃法大全是什么呢？美国人非常喜欢吃花生酱。他们最常见的吃法，就是将其涂抹在面包片上。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱……阅读全文 >>
食材做法材料集合图：1.黄油软化后加糖粉混合打发，直至颜色稍变浅，体积膨松2.将打散的鸡蛋倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合呈现膨松状态3.在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀4.把面粉倒入混合好的花生黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌成均匀……阅读全文 >>
主料：猪肉末500g芹菜馅料250g馄饨皮500g辅料：橄榄油适量盐适量料酒适量鸡蛋适量花生酱适量辣酱油适量辣椒酱适量鸡精适量做法：1.猪肉末里加入盐，料酒和鸡蛋按顺时针方向搅拌有黏性为止2.这是摘下的芹菜叶，然后洗净焯水斩末挤干水分，加入盐，鸡精和橄榄油拌匀3.再把拌好的猪肉末……阅读全文 >>
食材面团材料：酵母粉5克、鸡蛋50克、牛奶230克、水30克、高筋面粉500克、细砂糖50克、盐5克、黄油50克、花生酱25克、提子干50克表面装饰：全蛋液20克做法1.除黄油外，所有材料放入搅拌缸，用min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅……阅读全文 >>
新型花生酱的研究情况针对花生酱的健康问题及食品安全问题，近年来相关研究层出不穷。对于花生酱的健康问题，主要研发的新型花生酱分为低脂型、维生素型、高蛋白型花生酱及其他类型花生酱,对于食品安全问题，主要研发的新型花生酱为稳定型花生酱。花生酱的主要功效花生性味甘平。有扶正补虚、悦脾和胃……阅读全文 >>
食材做法1.用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克2.将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。3.成为浓稠发白的状态。4.挤入花生酱。搅拌均匀。5.加入花生油，搅打均匀。6.加入牛奶。7.搅拌成均匀液体状。8.筛入低筋粉。9.拌成均匀……阅读全文 >>
花生酱减肥法的相关研究介绍研究发现，贪吃花生酱能饱肚但又不会容易发胖。很多人可能会觉得很惊讶，因为花生酱是一种高热量的食物，两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，但是很多人同时也忽略了一点，花生酱很容易让人觉得饱肚。懒人馋人贪吃花生酱能减肥其实吃花生酱能减少人的胃口，防……阅读全文 >>
维生素型花生酱的介绍王作记等将小麦胚芽作为原料，制得的花生酱含有多种维生素以及矿物质，尤其是VE、VB1、VB2、Fe、Zn含量较高。1998年张国治等将小麦胚芽、花生仁和芝麻按9:70:20(m:m:m)配比，并添加适量的调味料、稳定剂和抗氧化剂等辅料，得到风味、色泽、质地和口……阅读全文 >>