花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。
心累了身累了活在世界上是为了什么
花生酱在贮藏中易产生析油现象，不仅上浮的油脂极易氧化、酸败，而且花生酱中非油脂部分在储存过程巾自然沉降形成坚硬的固体物质，会造成花生酱的风味、涂抹性、感官质量降低、贮存期缩短。防止花生酱油酱分离的办法主要可以用2种方法解决，一是在花生酱的生产过程中加入乳化剂、稳定剂。林红、王建中等通过向花生酱中加人单甘酯乳化剂，克服了花生酱在储存期问的油酱分离现象。添加在花生酱中的单甘酯还能使被乳化的水形成一层膜，降低花生酱中水的活性，延长花生酱的货架期。Gills，Aryana等通过向花生酱中添加棕榈油提高花生酱稳定性。王德培通过研究发现，乳化剂和增稠剂混合使用对花生酱的稳定性好于单独用乳化剂。李凌峰等向花生酱中添加小麦纤维和复合乳化剂等物质来提高花生酱的稳定性。添加小麦纤维是由于其对油脂有极强的吸附以及固定能力，乳化剂的选择以及合适的用量是提高花生酱乳化稳定的重中之重。安昕等通过实验证明向花生酱中添加8%的辛烯基琥珀酸淀粉钠，使得花生酱的稳定性较好。
另一方面，改进花生酱生产工艺同样可以提高其稳定性。1989年刘仲敏等在生产过程中分离出部分花生油;
2004年师延路将二次研磨的花生酱迅速冷却，静置24~48h,等花生酱整体熟化结晶后再移动;杨庆利等、王云业等利用我国目前开发出来的一种低氧精磨的方法来改进花生酱生产工艺，既降低了成本，也提高了稳定性。
自己做的花生酱和燕麦片放在一起做的饼干，美味好吃，可以当零食吃用料花生酱115克速食燕麦片150克鸡蛋一个白糖40克葡萄干少许做法步骤1、准备好食材2、鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀3、然后把白糖放入搅拌均匀4、放入花生酱嗯，搅拌均匀5、把速食燕麦片放入，带一次性手套拌均匀6……阅读全文 >>
食材做法1.花生酱放到一个大盆里面2.加入花生油3.搅拌到花生酱和花生油融合到一起4.加入50g砂糖5.加入2g小苏打6.然后加入100g低筋面粉7.先用打蛋器稍微搅拌一下8.然后揉成一个没有干粉的面团9.揉成小剂子，放到烤盘上按扁10.放到烤箱里面，上下火中层，180度15分钟……阅读全文 >>
简介香甜花生酱是一道美食，主要食材有花生、芝麻酱等。基本信息做法：其它工艺口味：麻酱味难度：难度材料花生（炒）500克、花生油10克、绵白糖20克香甜花生酱的做法1、花生洗净晾干，放入烤盘中，190度，烤10分钟，晾凉备用。（自己注意观察是否熟了，不要烤过，当然也要烤熟）。如果没……阅读全文 >>
花生是我们很熟悉的零嘴，早餐的时候，如果您有小资情调，吃着面包加点花生酱，美好的早晨从一天能量的早餐开始，这里教大家花生酱的做法，保证让你吃到原滋原味花生酱。1、将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒。2、直到翻炒至花生成熟。<p……阅读全文 >>
简介自制花生酱指的是一种简单易制的花生酱。现在学着慢慢能做面包了，就想着做点面包伴侣了，嘻嘻，这不想着做点花生酱抹在面包上吃那该有多好，于是说干就干找出原材料和工具，三下五除二就做好了香甜可口的花生酱了。吃面包的时候抹上点，嚼在嘴里那叫一个字“香”呵呵！还有一个字忘了说了“甜”！……阅读全文 >>
食材做法1.准备好材料2.中筋面粉和泡打粉，盐，可可粉倒入一个大盆中3.把这三样搅拌均匀，放一边，烤箱预热180度4.在一个大盆中，软化的黄油和白砂糖，黄金幼砂糖搅拌均匀5.再加入大鸡蛋搅拌均匀6.再加入香草精搅拌混合均匀7.将一边的混合好的面粉倒入黄油糊里8.搅拌混合均匀，无可……阅读全文 >>
食材做法1.橄榄油和糖粉放在大碗里用手动打蛋器拌匀；2.分次加入蛋液拌匀；加入过筛的低筋面粉和泡打粉，拌匀；3.加入花生酱和榛子粉；4.拌匀成饼干面团；5.把面团分成小块的小面团，做成自己喜欢的形状，放在烤盘上，扫上蛋液；6.把烤盘放进180度预热的烤箱中层，烤约18分钟，出炉。……阅读全文 >>
食材做法1.kisses巧克力，选了两种味道2.巧克力排排坐3.很可爱的水滴状4.黄油加花生酱5.加糖打匀6.加鸡蛋7.加牛奶8.筛低粉和泡打粉9.拌成团，冷藏松弛30分钟10.分成小份11.搓成小球沾上椰蓉12.中间压出一个坑13.170度中层8分钟14.巧克力压在饼干中，16……阅读全文 >>
天气越来越冷，身体本能的想吃点热量高的东西取取暖捎带着解解馋。昨天翻家里的存货，只翻出来一包燕麦片和剩的半罐花生酱。这两个东西我还真没搭配到一起过。索性再加点蜂蜜和红糖，撒点蔓越莓进去看看能折腾出什么味道出来。没想到最后烤出来的花生酱燕麦饼味道居然还真不错，吃起来脆脆的，还带着浓……阅读全文 >>
想瘦身别怕花生酱由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，每天吃一份花生酱(大约相当于两汤匙)的人比不吃的人，在维生素等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建……阅读全文 >>